![Чахохбілі з томатним соусом](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2020/2/10/02.png?size=636x424)
Томатний соус — це той інгредієнт, який у чахохбілі додають досить рідко. Переважно господині вдаються до допомоги томатного соусу у тому разі, якщо помідори не дуже соковиті або їх відверто мало. Однак є рецепти, в яких соусу відведена не другорядна, а одна з основних ролей. Річ у тім, що вміло підібраний соус додасть страві особливої пікантності і зробить ваше чахохбілі по-справжньому смачним.
Інгредієнти
Курка3 кг |
Цибуля6 шт |
Часник1 головка |
Вершкове масло50 г |
Рослинна олія50 мл |
Томатний соус2-3 ст. л. |
Перець гострий меленийЗа смаком |
СільЗа смаком |
Вода100 мл |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/10/11.png)
Курку або окремі її частини розрізаємо на дрібні шматочки та обсмажуємо на сковороді з додаванням олії. Нам потрібно, щоб на м'ясі з'явилася легка скоринка. Найкраще обсмажувати курку на сильному вогні та без кришки. Так скоринка з'явиться швидше і буде більш яскраво вираженою.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/10/21.png)
На іншу сковороду відправляємо вершкове масло. Ріпчасту цибулю чистимо та нарізаємо четвертинками. Відправляємо цибулю на сковороду та обсмажуємо на вершковому маслі близько 10 хвилин, час від часу помішуючи. Тільки-но цибуля підрум'яниться, вливаємо в сковороду воду, перемішуємо і тушкуємо цибулю до м'якого стану.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/10/31.png)
Підсмажену цибулю перекладаємо в сковороду до м'яса. Зменшуємо вогонь до середнього.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/10/41.png)
Тепер додаємо в сковороду до м'яса томатний соус. Якщо ви використовуєте томатну пасту або дуже густий соус — розведіть його водою. Також не забувайте, що в соус, як правило, додають сіль та спеції, тому будьте обережні, коли будете солити страву та додавати свої спеції, щоб не переборщити.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/10/51.png)
Додаємо сіль, мелений перець та інші спеції на ваш смак. Традиційно у чахохбілі додають хмелі-сунелі або уцхо-сунелі. Накриваємо сковороду кришкою та тушкуємо на середньому вогні до готовності м'яса, тобто 30-35 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/10/61.png)
Поки тушкується м'ясо, дрібно нарізаємо свіжу зелень і часник. Часник можна пропустити через прес або нарізати тонкими слайсами. Що стосується зелені, то традиційно для чахохбілі використовують кінзу і петрушку, рідше додають свіжий базилік. Коли м'ясо буде готове, додаємо зелень і часник, вимикаємо плиту і залишаємо чахохбілі під кришкою мінімум на 15 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2020/2/10/03.png)
Перекладаємо чахохбілі в порційний посуд і подаємо до столу з келихом сухого білого вина та м'яким свіжим хлібом. Готуйте з нами та нехай вам завжди буде смачно.