Драники

Драники

Из картофеля можно приготовить множество разных и вкусных блюд. Помимо жареного картофеля большой популярностью пользуются картофельные блинчики, которые называют драниками. Название происходит от слова «драть», то есть тереть картофель на терке. Блинчики из картофеля также принято называть дерунами, пляцками, кремзликами. Белорусское название – драники, отлично прижилось в народе благодаря своей звучности.

Особенности приготовления

Драники пекут из натертого на мелкой терке картофеля, в который добавляют яйца и муку. Натереть картофель на мелкой терке - это самый трудный момент в приготовлении блюда. Сегодня, с помощью бытовой техники эту процедуру можно провести за несколько минут. Имеются даже соответствующие насадки в блендерах и миксерах. Выпекают драники, как и оладьи, выкладывая массу по ложке в горячее масло на сковороду. Драники обжаривают с двух сторон и еще теплыми подают на стол. Помимо стандартных ингредиентов в драники можно добавлять чеснок, лук, грибы. Есть и мясной вариант драников, когда внутрь картофельных оладий кладут немного мясного фарша. Также их можно готовить без добавления яиц и муки. Драники чаще всего подают с маслом и сметаной. С ними также прекрасно сочетаются кетчуп и майонез.

Вариантов приготовления драников великое множество, часто в картофельную массу также добавляют тыкву, морковь, капусту. Драники для улучшения вкуса на несколько минут можно поставить в духовку. Подают драники со сметаной или с традиционным белорусским соусом "Мачанкой". Он готовится из порезанных соленых ребрышек, копченой колбасы, топленого сала и окорока. Предварительно их складывают в горшочек и томят со сметаной. Это блюдо может прекрасно разнообразить Ваш рацион, особенно если раньше вы его не пробовали. Приготовьте драники и лично оцените, почему их так полюбили во многих странах, включая нашу.