Хрустящие колдуны

Сначала приготовим начинку. Для этого в мясной фарш добавляем измельченную любым способом луковицу, соль, черный молотый перец, а также рассол. Тщательно все перемешиваем. Фарш должен быть достаточно сочным, поэтому если у вас нет рассола, замените его на черный чай без сахара или используйте обычную холодную воду.

Теперь чистим картофель. Его можно натирать на крупной или мелкой терке. Делайте так, как вам нравится больше. Для того, чтобы картофель не потемнел, перед натиранием на терке натрите немного лимона.

На следующем этапе в натертый картофель добавляем немного соли. Перемешиваем, а затем отжимаем картофель от сока.

После этого в картофель добавляем яйцо и пшеничную муку. Хорошенько все перемешиваем.

Далее разогреваем сковороду с растительным маслом. Выкладываем сюда столовую ложку картофельного теста. Разравниваем его ложкой, формируя плоский кружок.

Сверху на картофель выкладываем тонкий слой мяса. Его также слегка придавливаем.

После этого мясо накрываем картофельным тестом. Опять слегка придавливаем и жарим до появления золотистой корочки со всех сторон. Жарим на небольшом огне до готовности.

Пока колдуны жарятся, рекомендуем приготовить соус. Для этого в сметану отправляем измельченный чеснок, укроп и соленый огурец. Добавляем соль и все тщательно перемешиваем.

Готовые колдуны выкладываем на тарелку, добавляем соус. Блюдо готово. Приятного аппетита!