Колдуны с фаршем и луком

Александра Васильева

Александра ВасильеваВсе рецепты повара

Колдуны – это очень вкусное блюдо, которое вы обязательно должны приготовить для своих родных. Колдуны состоят из картофельного теста и мясной начинки. Для начинки нужно взять любой ваш любимый фарш, добавить туда специи, измельченный лук и вуаля – все компоненты блюда готовы. Затем мы формируем так называемые колдуны в виде пирожков с мясной начинкой, жарим их на сковородке, запекаем в духовке и подаем блюдо к столу обязательно в горячем виде.

Ингредиенты

Картошка10-12 шт

Мясной фарш300 г

Лук1 шт

Сольпо вкусу

Перец черный молотыйпо вкусу

Масло сливочноеДля жарки

Приготовление

Сначала приготовим начинку. Для этого чистим лук и трем его на крупной терке. Добавляем в любой мясной фарш. Сюда также отправляем соль и черный молотый перец. Тщательно все перемешиваем.

Теперь чистим картофель. Его нужно натереть на мелкой терке. Для того, чтобы картофель не потемнел, добавьте в него немного натертого лука.

Далее измельченную картошку отправляем в сложенную в несколько раз марлю. Отжимаем ее от сока. Сок выливать не нужно.

Теперь картофель отправляем в глубокую тарелку. Добавляем сюда соль, черный молотый перец, а также крахмал, который осел на дне емкости с соком. Теперь сок нам не понадобится.

На следующем этапе на ладонь выкладываем примерно столовую ложку картофельного теста. На него кладем мясной фарш. Опять сюда добавляем картошку, которая должна покрыть начинку. Формируем ровные и аккуратные колдуны из всех ингредиентов.

В сковороде растапливаем сливочное масло. Отправляем сюда колдуны. Жарим их до появления золотистой корочки со всех сторон.

Затем колдуны перекладываем в кастрюлю с толстым дном. Добавляем сюда кусочки сливочного масла, накрываем фольгой и ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 50 минут. За 10 минут до окончания приготовления нужно снять фольгу. Благодаря этому колдуны будут иметь хрустящую корочку.