![Колдуны по-белорусски](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/12/16/screenshot111.png?size=636x424)
Колдуны по-белорусски - это сытное основное блюдо, для приготовления которого вам понадобятся: картофель, любой мясной фарш, лук, немного молока, зелень по желанию, а также соль и перец по вкусу. Это блюдо имеет совершенный вкус, поэтому точно понравится всем, кто его попробует.
Ингредиенты
Картошка10-12 шт |
Мясной фарш200-250 г |
Лук репчатый3 шт |
Молоко3-4 ст. л. |
Зеленьпо вкусу |
Сольпо вкусу |
Перец черный молотыйпо вкусу |
Подсолнечное маслодля жарки |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/16/screenshot14.png)
Сначала нам нужно почистить лук. Разрезаем 2 луковицы на четыре части, а затем отправляем в блендер.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/16/screenshot24.png)
Для того, чтобы нам удалось максимально измельчить лук, вливаем сюда немного молока. Включаем блендер.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/16/screenshot32.png)
Половину измельченного лука отправляем в мясной фарш. Также сюда добавляем соль и молотый черный перец.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/16/screenshot42.png)
Моем и обсушиваем зелень. Максимально ее измельчаем ножом, а затем отправляем в миску с фаршем. Тщательно все перемешиваем. Для того, чтобы фарш был сочным, по желанию сюда добавляем немного молока.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/16/screenshot52.png)
Чистим картофель. Его нужно натереть на мелкой терке. Удобнее всего это делать в кухонном комбайне.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/16/screenshot62.png)
Измельченную картошку отправляем на марлю, сложенную в несколько слоев. Отжимаем картофель таким образом, чтобы избавиться всего сока.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/16/screenshot72.png)
После этого в картофель добавляем немного молока. Благодаря этому он не потемнеет. Также сюда отправляем измельченный в блендере лук и добавляем немного соли. Тщательно все перемешиваем. Кроме этого в картофель нужно добавить крахмал, который осел в жидкости, которую мы сцедили с измельченного картофеля.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/16/screenshot8.png)
Теперь на руку кладем немного теста из картофеля. Добавляем сюда фарш. Формируем так называемые пирожки с мясной начинкой.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/16/screenshot9.png)
Формируем колдуны со всего теста, а затем отправляем их в разогретую с растительным маслом сковороду.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/16/screenshot10.png)
Жарим колдуны до появления красивой золотистой корочки со всех сторон.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/16/screenshot121.png)
В конце колдуны складываем в кастрюлю или сотейник. Вливаем сюда масло со сковородки. Также в емкость с колдунами вливаем еще буквально 1-2 столовые ложки подсолнечного масла (не жареного).
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/16/screenshot131.png)
Чистим небольшую луковицу. Делаем на ней крестообразный надрез и отправляем к колдунам. Закрываем сотейник крышкой и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на один час.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/16/screenshot112.png)
Через указанное время колдуны готовы. Приятного аппетита!