Крокеты с сырным соусом

Никита Еда в удовольствие

Никита Еда в удовольствиеВсе рецепты повара

Крокеты с сырным соусом – это простое, но в то же время невероятно вкусное и аппетитное блюдо, которое сможет украсить будничный или праздничный стол. Особенно замечательно оно будет смаковать во время посиделок с друзьями. Крокеты выходят золотистыми, с хрустящей корочкой, а соус – нежным и слегка пикантным.

Ингредиенты

Картофельное пюре1 кг

Говяжий фарш500 г

Яйца4 шт

Пшеничная мука3 ст. л.

Панировочные сухариДля панировки

Лук1-2 шт

Молоко250 мл

Масло сливочное50 г

Сливочный сыр150 г

Сыр "Чедер"200 г

ЧеснокПо вкусу

СольПо вкусу

Перец черный молотыйПо вкусу

Вустерский соус1 ст. л.

Растительное маслоДля жарки

Приготовление

На первом этапе мы приготовим сырный соус. Для этого натираем на крупной терке сыр «Чедер».

Теперь в сотейник всыпаем три столовые ложки муки. Ставим на огонь. Непрерывно перемешивая, добавляем сюда сливочное масло.

Когда оно полностью растаяло, вливаем сюда молоко. Не прекращаем всю массу мешать кухонным венчиком. Наш соус должен слегка загустеть.

Отправляем сюда сливочный сыр (плавленый). Сразу все перемешиваем, чтобы соус имел однородную консистенцию.

Далее в полученную массу всыпаем натертый сыр «Чеддер». Опять все перемешиваем до однородности и снимаем с огня.

После этого чистим чеснок. Измельчаем его на мелкие кусочки. Отправляем в соус, хорошенько все перемешиваем и даем настояться.

На следующем этапе приготовим начинку для крокетов. Чистим лук и нарезаем его максимально мелко. Отправляем в мясной фарш и все тщательно перемешиваем.

Сюда также добавляем соль, черный молотый перец, а также вустерский соус. Еще раз все хорошенько перемешиваем и лепим из фарша маленькие шарики.

Разогреваем сковороду с растительным маслом. Отправляем сюда мясные шарики. Жарим их до готовности мяса, а затем выкладываем в тарелку и полностью остужаем.

После этого начинаем лепить крокеты. Из картофеля формируем шарики. Придавливаем их и кладем по центру мясную фрикадельку. Заворачиваем картофельным пюре.

Лепим крокеты из всех ингредиентов, а затем обмакиваем их в пшеничной муке.

Теперь крокеты обмакиваем во взбитых яйцах и панировочные сухари. Отправляем в разогретую с растительным маслом сковороду. Жарим до появления золотистой корочки со всех сторон.