![Крокеты с сырным соусом](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/12/21/1412958068gollandskie-myasnye-krokety-bitterballen.jpg?size=636x424)
Крокеты с сырным соусом – это простое, но в то же время невероятно вкусное и аппетитное блюдо, которое сможет украсить будничный или праздничный стол. Особенно замечательно оно будет смаковать во время посиделок с друзьями. Крокеты выходят золотистыми, с хрустящей корочкой, а соус – нежным и слегка пикантным.
Ингредиенты
Картофельное пюре1 кг |
Говяжий фарш500 г |
Яйца4 шт |
Пшеничная мука3 ст. л. |
Панировочные сухариДля панировки |
Лук1-2 шт |
Молоко250 мл |
Масло сливочное50 г |
Сливочный сыр150 г |
Сыр "Чедер"200 г |
ЧеснокПо вкусу |
СольПо вкусу |
Перец черный молотыйПо вкусу |
Вустерский соус1 ст. л. |
Растительное маслоДля жарки |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/21/screenshot87.png)
На первом этапе мы приготовим сырный соус. Для этого натираем на крупной терке сыр «Чедер».
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/21/screenshot115.png)
Теперь в сотейник всыпаем три столовые ложки муки. Ставим на огонь. Непрерывно перемешивая, добавляем сюда сливочное масло.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/21/screenshot27.png)
Когда оно полностью растаяло, вливаем сюда молоко. Не прекращаем всю массу мешать кухонным венчиком. Наш соус должен слегка загустеть.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/21/screenshot38.png)
Отправляем сюда сливочный сыр (плавленый). Сразу все перемешиваем, чтобы соус имел однородную консистенцию.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/21/screenshot46.png)
Далее в полученную массу всыпаем натертый сыр «Чеддер». Опять все перемешиваем до однородности и снимаем с огня.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/21/screenshot57.png)
После этого чистим чеснок. Измельчаем его на мелкие кусочки. Отправляем в соус, хорошенько все перемешиваем и даем настояться.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/21/screenshot66.png)
На следующем этапе приготовим начинку для крокетов. Чистим лук и нарезаем его максимально мелко. Отправляем в мясной фарш и все тщательно перемешиваем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/21/screenshot78.png)
Сюда также добавляем соль, черный молотый перец, а также вустерский соус. Еще раз все хорошенько перемешиваем и лепим из фарша маленькие шарики.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/21/screenshot97.png)
Разогреваем сковороду с растительным маслом. Отправляем сюда мясные шарики. Жарим их до готовности мяса, а затем выкладываем в тарелку и полностью остужаем.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/21/screenshot107.png)
После этого начинаем лепить крокеты. Из картофеля формируем шарики. Придавливаем их и кладем по центру мясную фрикадельку. Заворачиваем картофельным пюре.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/21/screenshot116.png)
Лепим крокеты из всех ингредиентов, а затем обмакиваем их в пшеничной муке.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/21/screenshot124.png)
Теперь крокеты обмакиваем во взбитых яйцах и панировочные сухари. Отправляем в разогретую с растительным маслом сковороду. Жарим до появления золотистой корочки со всех сторон.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/21/screenshot133.png)
Готовые крокеты выкладываем на сервировочную тарелку. Декорируем сырным соусом и подаем блюдо к столу. Приятного аппетита!