Классическое чахохбили из курицы

Начнем с того, что у всех помидоров вырежем плодоножки. На каждом плоде делаем крестообразный надрез, после чего заливаем помидоры крутым кипятком. Оставляем помидоры в кипятке на 5 минут. Эта простая, но эффективная процедура поможет без проблем почистить помидоры от кожуры.

Теперь обжариваем в небольшом количестве растительного масла курицу. Вы можете использовать любое куриное мясо на ваше усмотрение, начиная от целой курицы и заканчивая бедрами или голенью. Главное — разрежьте мясо на маленькие кусочки. Обжариваем мясо 8-10 минут, периодически переворачивая его.

Пока жарится мясо, на другую сковороду кладем сливочное масло и обжариваем на нем нарезанный полукольцами репчатый лук. Солим и перчим лук по вкусу. Жарим лук около 8-10 минут, т.е. до мягкого состояния.

В сковороду к мясу отправляем томатную пасту.

Практически сразу вслед за томатной пастой, добавляем в наше блюдо нарезанные помидоры, соль и специи. Перемешиваем ингредиенты и тушим наше блюдо под закрытой крышкой 25-30 минут.

Через 30 минут добавляем обжаренный лук и нарезанный соломкой или кубиком болгарский перец. Тушим блюдо под крышкой еще 5-8 минут.

Добавляем нарезанную зелень и пропущенный через пресс чеснок. Также вы можете натереть чеснок на терке, либо же просто измельчить его ножом. Тушим блюдо еще 5 минут и выключаем плиту. Оставляем блюдо под крышкой на 20 минут, чтобы оно успело как следует настояться.

Чахохбили подаем к столу только в горячем виде. Это блюдо можно подавать без гарнира, ограничившись только белым хлебом и бокалом сухого вина для аппетита.