Кнедли с грибным соусом

Картошку моем и отвариваем в мундирах до готовности. Даем картофелю остыть, после чего чистим его и натираем на терке.

К картофельному пюре добавляем одно яйцо, соль и молотый перец.

Теперь в миску с пюре добавляем муку и вымешиваем тесто. Вы можете использовать как обычную пшеничную муку, так и любую другую на ваше усмотрение. Однако, имейте в виду, что мука кардинальным образом повлияет на вкус вашего блюда.

Тесто скатываем в рулет, который нарезаем на одинаковые заготовки. При желании можете придать заготовкам любую форму на ваше усмотрение.

Кнедли варим на пару. Ставим на плиту кастрюлю с водой и как только вода закипит, ставим на кастрюлю сито, в которое выкладываем кнедли. Тесто ни в коем случае не должно касаться воды. В среднем на приготовление кнедлей на пару уйдет около 15 минут.

Шампиньоны режем на части и поджариваем на среднем огне в небольшом количестве растительного масла. Жарим шампиньоны около 8-10 минут.

Теперь топим на сковороде сливочное масло. Добавляем в масло несколько столовых ложек муки. Тщательно перемешиваем масло с мукой.

Отправляем в сковороду грибы, молоко, сметану и сливки. Все перемешиваем. Добавляем соль, перец и любые специи на ваше усмотрение. Доводим соус до кипения и варим около 5 минут после закипания.

Кнедли подаем к столу с грибным соусом и свежей зеленью.