Утка, фаршированная апельсинами

Прежде всего нам нужно тщательно промыть и вытереть бумажными полотенцами утку. Делаем в птице 4 надреза, в каждый из которых кладем по зубчику почищенного чеснока.

После этого берем маленькую тарелку и смешиваем в ней специи. Используйте те, которые больше всего любите. Мы брали соль, черный молотый перец, молотый кориандр, а также хмели-сунели.

Теперь нам понадобится один апельсин. Моем его, вытираем, а затем натираем цедру и высыпаем ее в специи. Сюда также выдавливаем сок примерно с 1/3 целого апельсина. Тщательно перемешиваем смесь из специй и сока.

Полученную массу втираем в нашу утку. Тщательно делаем это как снаружи, так и изнутри. Если хотите, чтобы утка промариновалась как можно лучше, проколите ее в нескольких местах. Маринованную утку отправляем в холодильник минимум на 6 часов.

Далее нам понадобится еще один апельсин. Моем его, вытираем, разрезаем на небольшие кусочки, а затем фаршируем утку. Также на этом этапе нам понадобится апельсин, с которого мы сняли цедру. Его также нарезаем на кусочки и используем для фаршировки. Надрез в утке зашиваем нитками или фиксируем зубочистками.

Наконец птицу кладем в рукав. Завязываем его с обеих сторон и отправляем в противень. Запекаем утку в духовке полтора-два часа. За 15-20 минут до окончания приготовления рукав разрезаем. Благодаря этому птица будет иметь красивую румяную корочку.

Блюдо можно подавать к столу. Приятного аппетита вам и вашим гостям!