Фаршированная утка по-царски

4.5

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Если вы не любите готовить простые и банальные блюда – этот рецепт для вас. Ведь сегодня мы предлагаем вам приготовить утку по-царски. Для приготовления этого блюда вам понадобятся много ингредиентов и специй, немало свободного времени, а также хорошее настроение и позитив. Приготовив утку правильно, соблюдая все указания и рекомендации, вы получите идеальное блюдо, которое покорит всех ваших гостей.

Ингредиенты

Утка1500 г

Куриное филе400 г

Яйца3 шт.

Пшеничная мука1 ст.

Молоко2 ст.

Оливковое масло60 мл

Сольпо вкусу

Перец черный молотыйпо вкусу

Сахар1 ч. л.

Сливки4 ст. л.

Белое вино сухое100 мл

Бальзамический уксус3 ст. л.

Соевый соус3 ст. л.

Мёд1 ст. л.

Кориандр0,5 ч. л.

Зира0,3 ч. л.

Брусника100 г

Ростки свеклы 10 г

Шпинат1 шт.

Цена:высокая

Приготовление

Сначала нам нужно помыть утку. После этого разрезаем ее по хребту и удаляем из птицы все кости и мясо. Оставляем только крылышки и ножки.

Все утиное мясо отделяем от костей и разрезаем его на небольшие части. Кроме этого, нам понадобится еще куриное филе. Пропускаем филе через мясорубку. Добавляем сюда одно яйцо, зиру, измельченный кориандр, сухое белое вино, а также сливки. Тщательно все перемешиваем.

Моем и обсушиваем бруснику. Отправляем ее в фарш и снова хорошенько все перемешиваем.

Теперь берем блендер. В чашу отправляем просеянную пшеничную муку, молоко, два яйца, оливковое масло, немного соли и сахара, а также шпинат (можно брать свежий, а можно и замороженный (при условии предварительной разморозки). Все перемешиваем при помощи блендера. Однородное тесто половником вливаем в сковородку.

Жарим блины до появления золотистой корочки с обеих сторон. Готовим блины со всего теста. Должно получиться 9-10 блинов.

Утиную шкурку солим и перчим с обеих сторон. Затем во внутреннюю часть выкладываем часть мясного фарша и 5 рулетиков из блинов.

Выкладываем остальную начинку. Завершающим слоем должен быть фарш.

Зашиваем утку обычными или кулинарными нитками и ставим в разогретую до 190 градусов духовку на 85 минут. Перед выпеканием утку нужно щедро полить белым бальзамическим уксусом.