Утка, фаршированная по-французски

Татьяна и Геннадий КузьменкоВсе рецепты повара

Сегодня мы с вами приготовим очень вкусную, ароматную и красивую утку по-французски. Это особый рецепт, по которому мы будем фаршировать утку рисом, апельсинами и яблоками. Кроме этого, используем ряд специй, благодаря которым мясо птицы будет иметь фантастический аромат.

Ингредиенты

Утка2,5 кг

Апельсин2,5 шт.

Яблоки1 шт.

Вареный рис2 ст.

Сольпо вкусу

Перец черный молотыйпо вкусу

Лук1 шт.

Чеснок3-4 зуб.

Сушеный ореганопо вкусу

Специипо вкусу

Оливковое маслопо вкусу

Растительное маслодля жарки

Вода0,5 ст.

Соевый соус1,5 ст. л.

Мёд1 ст. л.

Лимон1/2 шт.

Бальзамический уксус0,5 ст. л.

Цена:средне

Приготовление

Сначала нужно тщательно помыть и обсушить бумажными полотенцами утку. Обрезаем крылья и натираем птицу солью и черным молотым перцем снаружи и изнутри.

Теперь чистим чеснок и лук. Нарезаем их на маленькие кубики, а затем отправляем в сковородку с растительным маслом. Жарим до легкой золотистости.

Далее нам понадобится вареный рис. К нему добавляем орегано, а также любимые специи. Это могут быть приправы к курице, для гриля, мяса и тому подобное.

После этого чистим яблоки и апельсин. Удаляем из яблок серединку. Нарезаем мякоть кубиками среднего размера, а затем отправляем к рису.

В полученную массу добавляем жареный лук и чеснок. Тщательно все перемешиваем до однородности.

Начинка готова. Фаршируем утку, тщательно утрамбовывая начинку ложкой.

Разрезы в утке нужно прочно закрепить с помощью зубочисток. По желанию утку можно зашить.

Разрезаем апельсин на кружочки и выкладываем их в утятницу. Наверх отправляем утку, грудкой вниз. Птицу обязательно нужно слегка смазать оливковым маслом. Вливаем в емкость полстакана воды. Накрываем утятницу крышкой и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на один час.