Утка, фаршированная кашей

4.5

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Сегодня мы вам расскажем, как приготовить фаршированную утку по одному из самых распространенных рецептов. Его особенность заключается в использовании гречки в качестве фарша. Благодаря этому утка имеет особый и оригинальный аромат. Кроме этого мы приготовим оригинальный пикантный маринад, благодаря которому мясо получится пикантным, а корочка румяной и хрустящей.

Ингредиенты

Утка2,3 кг

Аджика2 ст. л.

Горчица (готовая)2 ст. л.

Мёд2 ст. л.

Сольпо вкусу

Перец черный молотыйпо вкусу

Гречневая крупа1 стакан

Вода2 стакана

Лук1 шт.

Соевый соус2 ст. л.

Печень куриная300 г

Приготовление

Сначала нам нужно тщательно промыть большую по размеру утку. После этого мы ее вытираем бумажными полотенцами и натираем солью.

Далее нам понадобится аджика и острая горчица. Натираем утку этими продуктами, а затем накрываем пищевой пленкой или пакетом и ставим в холодильник на ночь.

После этого ставим на огонь воду. Доводим ее до кипения, а затем всыпаем сюда соль и гречку. Варим ее до готовности.

Теперь нам понадобятся печень и (или) сердечки любой птицы. Нам необходимо 300 граммов. Пропускаем их через мясорубку.

Разогреваем сковороду с растительным маслом. Отправляем сюда печень и жарим ее несколько минут.

Чистим лук. Нарезаем его на маленькие кубики, а потом высыпаем в сковороду с печенью. Тщательно все перемешиваем и жарим еще несколько минут.

Для того, чтобы эти компоненты имели особый вкус и аромат, мы вливаем к ним несколько столовых ложек соевого соуса. Опять все перемешиваем и готовим еще несколько минут.

Полученную массу перчим. Затем сюда всыпаем вареную гречку. Тщательно все перемешиваем. Начинка для утки готова.

После этого утку смазываем медом внутри и снаружи. Фаршируем птицу гречкой. Надрез закрываем с помощью зубочисток или зашиваем нитками.

Утку кладем в рукав и крепко завязываем. Кладем птицу на противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 2,5 часа. Через час утку следует накрыть фольгой, иначе она сгорит, поскольку покрыта медом.