![Утка, фаршированная кашей](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/7/15/utkafarshirovannayagrechkoi-460734.jpg?size=636x424)
Сегодня мы вам расскажем, как приготовить фаршированную утку по одному из самых распространенных рецептов. Его особенность заключается в использовании гречки в качестве фарша. Благодаря этому утка имеет особый и оригинальный аромат. Кроме этого мы приготовим оригинальный пикантный маринад, благодаря которому мясо получится пикантным, а корочка румяной и хрустящей.
Ингредиенты
Утка2,3 кг |
Аджика2 ст. л. |
Горчица (готовая)2 ст. л. |
Мёд2 ст. л. |
Сольпо вкусу |
Перец черный молотыйпо вкусу |
Гречневая крупа1 стакан |
Вода2 стакана |
Лук1 шт. |
Соевый соус2 ст. л. |
Печень куриная300 г |
Приготовление
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/15/screenshot711.png)
Сначала нам нужно тщательно промыть большую по размеру утку. После этого мы ее вытираем бумажными полотенцами и натираем солью.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/15/screenshot131.png)
Далее нам понадобится аджика и острая горчица. Натираем утку этими продуктами, а затем накрываем пищевой пленкой или пакетом и ставим в холодильник на ночь.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/15/screenshot221.png)
После этого ставим на огонь воду. Доводим ее до кипения, а затем всыпаем сюда соль и гречку. Варим ее до готовности.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/15/screenshot321.png)
Теперь нам понадобятся печень и (или) сердечки любой птицы. Нам необходимо 300 граммов. Пропускаем их через мясорубку.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/15/screenshot431.png)
Разогреваем сковороду с растительным маслом. Отправляем сюда печень и жарим ее несколько минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/15/screenshot521.png)
Чистим лук. Нарезаем его на маленькие кубики, а потом высыпаем в сковороду с печенью. Тщательно все перемешиваем и жарим еще несколько минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/15/screenshot621.png)
Для того, чтобы эти компоненты имели особый вкус и аромат, мы вливаем к ним несколько столовых ложек соевого соуса. Опять все перемешиваем и готовим еще несколько минут.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/15/screenshot811.png)
Полученную массу перчим. Затем сюда всыпаем вареную гречку. Тщательно все перемешиваем. Начинка для утки готова.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/15/screenshot911.png)
После этого утку смазываем медом внутри и снаружи. Фаршируем птицу гречкой. Надрез закрываем с помощью зубочисток или зашиваем нитками.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/15/screenshot1011.png)
Утку кладем в рукав и крепко завязываем. Кладем птицу на противень и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 2,5 часа. Через час утку следует накрыть фольгой, иначе она сгорит, поскольку покрыта медом.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/15/screenshot1121.png)
Через указанное время утка готова. Удачи вам в приготовлении и приятного аппетита!