Утка в рукаве с грибами

Сначала моем утку. Удаляем сальные железы, лишнюю кожицу и жир. Тщательно вытираем птицу бумажными полотенцами.

После этого чистим лук и чеснок. Чеснок измельчаем на произвольные маленькие кусочки, а лук нарезаем на маленькие кубики.

Теперь чистим грибы. Нарезаем их на кусочки среднего размера.

На следующем этапе измельчаем ножом потрошки. Стоит брать немного больше чем с одной утки. Можно использовать куриные потроха.

После этого разогреваем сковороду с растительным маслом. Отправляем сюда лук и чеснок. Через несколько минут сюда также отправляем потроха. Жарим их до готовности.

Далее в сковороду всыпаем грибы. Тщательно все перемешиваем и жарим несколько минут. Затем сюда добавляем сметану.

Тушим все компоненты еще несколько минут. Затем их полностью остужаем и перемешиваем с гречкой. Полученную массу солим.

В отдельной тарелке смешиваем пропущенный через пресс чеснок, соль, черный молотый перец, семена кунжута, специи.

Полученной массой щедро натираем утку со всех сторон и изнутри.

Фаршируем утку нашей начинкой, а потом фиксируем надрез зубочистками или зашиваем нитками. Поливаем утку соком одного лимона, а затем кладем в миску и ставим в холодильник на несколько часов.

После этого утку смазываем сметаной. Кладем птицу в рукав, который завязываем с обеих сторон. Отправляем утку в разогретую до 200 градусов духовку на один час.

За несколько минут до окончания приготовления рукав нужно разрезать. Благодаря этому вы получите красивую румяную корочку. По желанию положите к утке грибы. Они успеют приготовиться за это время. Затем утку подаем к столу. Приятного аппетита!