Утка в рукаве в медово-соевом соусе

Наталья Василенко

Наталья ВасиленкоВсе рецепты повара

Ни один праздничный стол не обходится без красивой запеченной птицы. Сегодня мы предлагаем вам рецепт запеченной утки в рукаве, которая будет иметь уникальный вкус и вид. Это связано с тем, что мы приготовим фантастический маринад. Кроме этого, позаботимся о том, чтобы вместе с уткой вы могли приготовить гарнир, поэтому нафаршируем птицу рисом и овощами.

Ингредиенты

Утка2 кг

Соевый соус6 ст. л.

Мёд2 ст. л.

Чеснок3-4 зуб.

Прованские травы1 ст. л.

Перец черный молотый0,5 ст. л.

Соль1 ч. л.

Рис1 ст.

Грибы200 г

Морковь2 шт.

Лук1 шт.

Цена:средне

Приготовление

Сначала нам нужно помыть и вытереть утку бумажными полотенцами. Обрезаем жир и лишнюю кожу.

На втором этапе приготовим маринад. Для этого берем небольшую глубокую тарелку и вливаем в нее соевый соус.

Сюда также добавляем жидкий мед, натертый чеснок, «Прованские травы», черный молотый перец, а также соль. Тщательно все перемешиваем.

После этого утку щедро смазываем приготовленным соусом снаружи и изнутри. Оставляем птицу мариноваться в холодном месте минимум 2 часа, а в идеале – на ночь.

В это время нам понадобятся грибы. Мы используем шампиньоны. Нарезаем их на произвольные небольшие кусочки. Отправляем их в разогретую с растительным маслом сковороду.

Чистим морковь и лук. Морковь натираем на мелкой терке, а лук нарезаем на маленькие кубики. Отправляем их в сковороду с грибами. Жарим до золотистости.

Теперь промываем рис. Отправляем его вместе с водой в сковороду с овощами. Добавляем сюда соль и любимые специи. Тщательно все перемешиваем и тушим до готовности.

Охлажденной начинкой фаршируем утку. Слегка утрамбовываем рис с овощами ложкой.

Разрез в утке фиксируем зубочистками или зашиваем нитками.

Отправляем утку в рукав, который завязываем с обеих сторон. С помощью зубочистки или иголки делаем в рукаве несколько проколов. Отправляем утку в разогретую до 190-200 градусов духовку на 105 минут.

Через полтора часа утку достаем из духовки. Разрезаем рукав и ставим птицу запекаться еще на 10-15 минут. Затем подаем ее на стол. Приятного аппетита!

Оценить рецепт

4Спасибо за вашу оценку!