Вареники по-польски

В большую миску просеиваем муку. Добавляем к муке растительное масло и крутой кипяток. Быстро перемешиваем муку с кипятком.

В блюдце или маленькую миску разбиваем одно яйцо. Добавляем к нему половину чайной ложки соли. Взбиваем яйцо с солью при помощи вилки или венчика.

Взбитое яйцо добавляем в миску с тестом и все перемешиваем. Учтите, что яйцо можно добавлять только в остывшее тесто, иначе оно может завариться.

Вымешиваем тесто до однородного состояния и убираем в холодильник на 30 минут.

Картофель чистим, варим до готовности и разминаем толкушкой до состояния пюре. Добавляем соль. При желании также можете добавить сливочное масло. Добавляем в миску с картофелем творог, одно сырое яйцо и все перемешиваем.

Тесто раскатываем как можно тоньше. При помощи подручных средств вырезаем из теста круглые блинчики, которые станут заготовками для будущих вареников.

На каждую заготовку кладем начинку и осторожно зажимаем края вареников.

Варим вареники в подсоленной кипящей воде. Как только вода в кастрюле закипит, опускаем в нее вареники, слегка перемешиваем шумовкой, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли. Когда вареники всплывут на поверхность воды, варим их еще 3-4 минуты и достаем из воды.

Перед подачей вареники посыпаем свежей зеленью и поливаем сметаной. Приятного аппетита.