Зеленый борщ

Лиза Глинская

Лиза ГлинскаяВсе рецепты повара

Зеленый борщ – это легкое, летнее блюдо с ярким вкусом щавеля и свежей зелени. Он получается ароматным, питательным и прекрасно подходит как горячим, так и немного охлажденным. Благодаря простым ингредиентам его легко приготовить даже в будни. А подача со сметаной делает блюдо еще более нежным и вкусным.

Ингредиенты

Мясокурица, индейка или телятина

Картошка3 шт.

Лук1 шт.

Морковь1 шт.

Фасоль250 г (отварная)

Щавель500 г

Укроп

Чеснок

Зеленый лук

Яйца4 шт.

Сольпо вкусу

Подсолнечное маслодля жарки

Приготовление

Положите в кастрюлю мясо, морковь, лук и зеленую часть лука-порея. Залейте водой, посолите и варите на медленном огне около часа, снимая пену. Когда бульон готов, выньте овощи и мясо. Мясо отделите от костей и нарежьте.

Добавьте в бульон нарезанный кубиками картофель и вареную фасоль. Варите до мягкости картофеля.

На сковороде разогрейте масло, обжарьте мелко нарезанный зеленый лук и молодой чеснок до мягкости. Добавьте половину щавеля, дайте ему уменьшиться в объеме, затем добавьте остальные и перемешайте. В конце положите укроп.