Салаты с рукколой

Салат с рукколой

Руккола имеет большую историю, так как в пищу ее начали употреблять еще древние римляне, и сейчас ее активно используют как добавку для салатов, пиццы, ризотто, пасты. Руккола может заменять базилик в соусе «песто». С ее ярким запахом и острым горчично-ореховым привкусом блюда приобретают совершенно новый вкус. Чем же она так нравится гурманам?

Полезные свойства

Сегодня руккола все чаще становится символом правильного питания, хотя по сути это обычный окультуренный гулявник, который является родственником одуванчика. Хорошие рестораны всегда имеют в своем меню блюда из рукколы. Руккола - это целое хранилище витамина С и йода, способного выводить холестерин из организма и качественно повышать уровень гемоглобина. Употребляя рукколу, Вы сможете сами прочувствовать на себе ее тонизирующее действие.

Подготовка продуктов

Как и другие растения для салатов, ее рекомендуют рвать руками, но довольно часто в рецептах ее молодые побеги используют сразу в целом виде. Руккола великолепно сочетается с самыми разными продуктами: овощами, морепродуктами, сырами, мясом, поэтому и салатов с ней так много. Часто в салаты с рукколой добавляют помидоры черри, но по желанию их всегда можно заменить обычными помидорами. Главное - определиться с заливкой. Здесь вариантов очень много, и все зависит от Ваших предпочтений. Мы собрали лучшие рецепты приготовления салатов с рукколой. Теперь Вы сможете сами оценить этот замечательный продукт.