Білок

Білок

Яєчні білки є одним з найбільш живильних продуктів. Вони дуже добре засвоюються, в їх складі є тільки протеїни, немає жирів і вуглеводів. Це одна з причин, з якої білки є улюбленим продуктом дієтологів. Білки містять вітамін Н, який відповідає за функцію згортання крові, вони багаті на вітаміни групи В, цінні мікроелементи. Доведено антихолестеринові властивості даного продукту. Постійне вживання яєчних білків сприяє зміцненню м'язової маси, зміцненню серцевої тканини та судин. Сирий білок являє собою прозору тягучу рідину, яка в процесі нагрівання стає білою і твердою. Примітно, що яєчні білки застосовують не тільки в кулінарії, але і в косметології.

Рецепти страв з білком

Найпростіші варіанти страв з білками — це безе, бісквіт або омлет. Щоб приготувати безе або меренгу, збийте білки з дрібкою солі до утворення піни, потім викладіть на деко і випікайте при температурі 130-150 градусів 45 хвилин. Омлет з яєчних білків особливо сподобається тим, хто сидить на дієті або дотримується правильного харчування. Це пояснюється тим, що ця страва настільки низькокалорійна, що її можна вживати навіть на ніч. Урізноманітнити такий омлет завжди можна сиром, зеленню або куркою.

Яєчні білки додають до будь-якого тіста замість цілого яйця, смак при цьому змінюється, але з'являється пишність і легкість. Таке тісто чудово підійде для млинців, оладок, тортів. Варені білки чудово гармонують в салатах. Найчастіше для цього їх натирають на терці або ріжуть шматочками. Білки здатні дуже вдало замінити повноцінне яйце в клярі для м'яса, риби або овочів. Варіантів використання яєчних білків дуже багато, оскільки це не тільки низькокалорійний і дуже корисний, але і легкий в приготуванні інгредієнт. Саме тому ми зібрали найкращі рецепти страв з білком, щоб Ви самі оцінили цей чудовий продукт.