МоваЯзык
Головна Блоги

Меренговий рулет з малиною

Меренговий рулет з малиною - покроковий рецепт
Час приготування: 50 хв.
Кількість порцій: 4
Розділ: Рулет
Поділитися

Сьогодні ми з вами приготуємо надзвичайно смачний та красивий десерт за максимально короткий час. Попри свою простоту у приготуванні, він має вишуканий та апетитний вигляд, тому точно стане окрасою святкового столу. Отже, ми готуємо меренговий рулет з малиною.

Відео

Інгредієнти

Білок 6 шт.

Цукор 300 г.

Сік лимона 1 ч. л.

Горіхи 20 г.

Сир "Маскарпоне" 170 г.

Вершки 33% 200 мл.

Цукрова пудра 25 г.

Ванілін За смаком

Малина За смаком

Приготування

Меренговий рулет з малиною - Крок 1 1
Меренговий рулет з малиною - Крок 2 2
Меренговий рулет з малиною - Крок 3 3
1

На першому етапі ми приготуємо меренгу. Для цього в білки додаємо цукор. Злегка все перемішуємо кухонним вінчиком, а потім ставимо на водяну баню.

2

Прогріваємо масу приблизно до 60-70 градусів, щоб цукор повністю розчинився, а потім починаємо збивати міксером.

3

Коли білкова маса збільшиться в об’ємі і злегка загусне, додаємо сюди лимонний сік. Знову збиваємо міксером до утворення густих піків.

Меренговий рулет з малиною - Крок 4 4
Меренговий рулет з малиною - Крок 5 5
Меренговий рулет з малиною - Крок 6 6
4

Далі нам знадобиться деко для випічки. Застеляємо його паргаментним папером і відправляємо сюди тісто. Розрівнюємо його за допомогою лопатки.

5

Тепер нам знадобляться будь-які горіхи. Ми взяли подрібнений фундук. Посипаємо ним білкову масу. Ставимо в розігріту до 150 градусів духовку на 20-25 хвилин.

6

Спечену меренгу накриваємо чистим паргаментним папером. Перевертаємо білковий корж і відділяємо від нього папір, на якому готувався корж. Повністю охолоджуємо основу для рулета.

Меренговий рулет з малиною - Крок 7 7
Меренговий рулет з малиною - Крок 8 8
Меренговий рулет з малиною - Крок 9 9
7

У цей час приготуємо крем. Для цього в окрему тарілку відправляємо вершковий сир, охолоджені жирні вершки, цукрову пудру та ванілін. За бажанням можна ще використовувати цедру лимона чи апельсина. Збиваємо всі компоненти не просто до однорідності, а до того часу, поки маса не загусне.

8

Готовим кремом змащуємо меренговий корж. Він повинен бути вже охолоджений.

9

Після цього нам знадобиться малина. Ми брали заморожені ягоди. Рівномірно розприділяємо малину по всьому коржу з кремом. Загортаємо в рулет. Робимо це максимально акуратно. Відправляємо рулет в холодильник на 30-40 хвилин.

Меренговий рулет з малиною - Крок 10 10
Смачного!
10

Через зазначений час наш десерт декоруємо і подаємо до столу. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати