Випічка та десертиРулет

Ніжний меренговий рулет

4
середньо
40
4.5
FoodObozВсі рецепти повара
Ніжний меренговий рулет

Меренговий рулет – це не просто смачний десерт. Це особлива страва, яка вирізняється унікально ніжним смаком. Такий рулет тане в роті. Він солодкий, ароматний, але має легку кислинку ягід. Це той рідкісний випадок, коли десерт має ідеальний баланс усіх смаків.

Інгредієнти

Білок4 шт
Цукор200 г
Лимонна кислота1/4 ч. л.
Крохмаль кукурудзяний1 ст. л.
Ванільний цукор10 г
Вершки 33%200 г
Вершковий сир100 г
Цукрова пудра50-100 г
Ягодиза смаком
Ціна:середня

Приготування

cook step
1

На першому етапі нам знадобляться охолоджені білки. Відправляємо їх у глибоку миску і розпочинаємо збивати міксером. Під час збивання в білки додаємо лимонну кислоту, а також ванільний і звичайний цукор.

cook step
2

Коли білки загусли, додаємо до них кукурудзяний крохмаль. Акуратно все перемішуємо силіконовою лопаткою, а потім збиваємо ще 5-10 секунд міксером.

cook step
3

Далі нам знадобиться деко для випічки. Застеляємо його паргаментним папером і відправляємо сюди білкову масу. Рівномірно її розприділяємо по деку і відправляємо у розігріту до 160 градусів духовку на 15-20 хвилин.

cook step
4

У цей час приготуємо крем. Для цього у глибоку миску відправляємо охолоджені жирні вершки, вершковий сир, цукрову пудру і ванільний цукор за смаком. Усе збиваємо міксером. Маса повинна загустіти.

cook step
5

Білковий корж приготувався. Дістаємо його, перевертаємо на інший бік, знімаємо пергаментний папір і повністю охолоджуємо.

cook step
6

Охолоджений корж із меренги змащуємо приготовленим кремом. Рівномірно розподіляємо його по білковому коржу.

cook step
7

Далі нам знадобляться фрукти чи ягоди для начинки. Ми для цього миємо полуниці, обсушуємо їх і нарізаємо на маленькі шматочки. Відправляємо на корж із кремом.

cook step
8

Акуратно формуємо рулет. Загортаємо його в харчову плівку і ставимо в холодильник на 2 години. Після цього рулет декоруємо на свій смак.

cook step
9

Смачний меренговий десерт готовий. Смачного!

Оцінити рецепт
4.5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти