МоваЯзык
Головна Блоги

Ніжний меренговий рулет

Ніжний меренговий рулет - покроковий рецепт
Час приготування: 40 хв.
Кількість порцій: 4
Розділ: Рулет
Поділитися

Меренговий рулет – це не просто смачний десерт. Це особлива страва, яка вирізняється унікально ніжним смаком. Такий рулет тане в роті. Він солодкий, ароматний, але має легку кислинку ягід. Це той рідкий випадок, коли десерт має ідеальний баланс усіх смаків.

Відео

Інгредієнти

Білок 4 шт.

Цукор 200 г.

Лимонна кислота 1/4 ч. л.

Крохмаль кукурудзяний 1 ст. л.

Ванільний цукор 10 г.

Вершки 33% 200 г.

Вершковий сир 100 г.

Цукрова пудра 50-100 г.

Ягоди За смаком

Приготування

Ніжний меренговий рулет - Крок 1 1
Ніжний меренговий рулет - Крок 2 2
Ніжний меренговий рулет - Крок 3 3
1

На першому етапі нам знадобляться охолоджені білки. Відправляємо їх у глибоку миску і розпочинаємо збивати міксером. Під час збивання в білки додаємо лимонну кислоту, а також ванільний і звичайний цукор.

2

Коли білки загусли, додаємо до них кукурудзяний крохмаль. Акуратно все перемішуємо силіконовою лопаткою, а потім збиваємо ще 5-10 секунд міксером.

3

Далі нам знадобиться деко для випічки. Застеляємо його паргаментним папером і відправляємо сюди білкову масу. Рівномірно її розприділяємо по деку і відправляємо у розігріту до 160 градусів духовку на 15-20 хвилин.

Ніжний меренговий рулет - Крок 4 4
Ніжний меренговий рулет - Крок 5 5
Ніжний меренговий рулет - Крок 6 6
4

У цей час приготуємо крем. Для цього у глибоку миску відправляємо охолоджені жирні вершки, вершковий сир, цукрову пудру і ванільний цукор за смаком. Усе збиваємо міксером. Маса повинна загустіти.

5

Білковий корж приготувався. Дістаємо його, перевертаємо на інший бік, знімаємо паргаментний папір і повністю охолоджуємо.

6

Охолоджений корж із меренги змащуємо приготовленим кремом. Рівномірно розприділяємо його по білковому коржу.

Ніжний меренговий рулет - Крок 7 7
Ніжний меренговий рулет - Крок 8 8
Ніжний меренговий рулет - Крок 9 9
7

Далі нам знадобляться фрукти чи ягоди для начинки. Ми для цього миємо полуниці, обсушуємо їх і нарізаємо на маленькі шматочки. Відправляємо на корж із кремом.

8

Акуратно формуємо рулет. Загортаємо його в харчову плівку і ставимо в холодильник на 2 години. Після цього рулет декоруємо на свій смак.

9

Смачнючий меренговий десерт готовий. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати