Мариновані кабачки з зеленню і перцем

Кабачки ми ретельно миємо під проточною водою. А потім обрізаємо хвостики та корінці з кожного кабачка.

Підготуйте чисті банки, стерилізувати їх не потрібно. Потім миємо кріп, гострий перець і очищений часник під проточною водою. Гострий перець нарізаємо на довільні невеликі шматочки разом із насінням.

У кожну банку додаємо: гілочку кропу разом із "парасолькою", часник, шматочок гострого перцю і прянощі. За бажанням можна додати гвоздику. (Зверніть увагу, що в рецепті вказано кількість інгредієнтів на 1 літрову банку).

Всі кабачки нарізаємо кружечками трохи більше ніж 1 см.

Тепер укладаємо нарізані кабачки в банки. Намагайтеся укладати щільно наші кабачки.

Після того, як ми поклали всі наші нарізані кабачки в банки, додамо зверху ще трохи свіжого кропу.

У каструлю наливаємо воду і відправляємо закипати на плиту. Після того, як вода закипіла, в кожну банку ми ставимо залізну ложку, щоб під впливом високої температури у нас не лопнула банка. І заливаємо кабачки окропом.

Залізні кришки ми обов'язково стерилізуємо, а потім накриваємо банки з кабачками та залишаємо на 15 хвилин. Після цього зливаємо воду з кожної банки й вимірюємо, скільки у нас вийшло маринаду.

Додаємо в наш маринад цукор і сіль, з розрахунком інгредієнтів на 1 літр води. Все добре перемішуємо, ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.

А поки закипає наш маринад, у кожну банку ми наливаємо 2 ст. л. оцту. І заливаємо киплячим маринадом.

Кожну банку накриваємо кришкою і закриваємо за допомогою закаточного ключа. Законсервовані банки перевертаємо, добре укутуємо і так залишаємо до повного охолодження на 10 - 15 годин. Після чого банки можна перекласти в прохолодне місце для зберігання. Смачного!