Цибуля

Цибуля

Цибуля — це незамінний компонент, який використовують для приготування різних страв. Цей овоч універсальний, він має незвичайний смак і структуру. Дуже часто цибулю маринують. Такий маринований овоч можна додати в плов або надати смаженій риби багаті смакові якості.

Взагалі цибуля — це дуже рідний для нас овоч. Його почали вирощувати на території нашої країни досить давно. Можливо, саме тому, нам складно уявити хоча б одну кухню, на якій немає цього овоча.

Страви з цибулі

Якщо Ви не любите цибулю, це означає, що Вам її ще ніхто не готував правильно. Справжній кулінар може так приготувати цибулю, що Ви просто не зрозумієте, що вона була у страві. Цибуля активно використовується в кулінарії при виготовленні м'ясних, рибних і овочевих страв. Цибуля солодких сортів вживається у свіжому вигляді, а гострих і напівгострих — вже після теплової обробки.

Для поліпшення смаку, в більшість перших і других страв бажано закладати цибулю після пасерування, оскільки ефірні олії розчиняються в жирі та не зникають при подальшій тепловій обробці. У прозорі бульйони додається цибуля, підпечена на плиті. Сушена цибуля попередній теплової обробці не піддається. Цибулю ріжуть по-різному. Для приготування холодних страв її дрібно рубають, шинкують або нарізають кільцями та півкільцями; для пасерування шинкують або рубають; для смаження у фритюрі ріжуть кільцями, для печені — скибочками. Пасеровану цибулю додають до страв в процесі їх приготування або за десять хвилин до готовності. У холодні страви цибулю додають в самому кінці.

Якщо Ви не знаєте, як готувати цибулю, але хотіли б якомога частіше її використовувати, то шукайте рецепти страв з цибулі в цьому розділі нашого сайту. Тут на Вас чекають тільки найкращі рецепти з фото, які допоможуть приготувати її смачно і корисно.