Вершкове масло

Вершкове масло

Вершкове масло активно використовується в кулінарії як інгредієнт для багатьох страв. Продукт отримують шляхом збивання і сепарування коров'ячого молока. Вершкове масло відноситься до дуже калорійних продуктів харчування. Воно багате на вітаміни A, D, E. С. Містить велику кількість білків і вуглеводів. Якість масла сьогодні визначається вмістом масової частки жиру, і чим вона вища, тим масло краще. Продукт, швидко псується, і вимагає дотримання певних умов зберігання. Зберігати вершкове масло найкраще в холодильнику, при температурі не вище 6 градусів не більше трьох тижнів. Вершкове масло дуже швидко вбирає в себе запахи інших продуктів, тому важливо, щоб воно було як слід упаковано.

Страви з вершковим маслом

Вершкове масло дуже популярне у Франції. У французькій мові для вершкового масла є навіть окреме слово, яке не дозволяє плутати його з іншими маслами. Володіючи приємним смаком і консистенцією, вершкове масло входить до складу багатьох кондитерських виробів, є інгредієнтом холодних і гарячих закусок, соусів і майже незамінною заправкою для корисних молочних каш. Топлене вершкове масло чудово підходить для смаження.

Найкраще брати масло, яке містить в собі максимум натуральних інгредієнтів і зроблене без додавання рослинних жирів. Рецепти з вершковим маслом — це пироги, печиво, трюфелі, кекси, пончики й т.ін. Для деяких страв масло спочатку розтоплюють, вимішують в блендері або охолоджують. При використанні вершкових продуктів дуже важливо стежити за їх якістю, оскільки від цього залежить результат випічки. Страви з вершковим маслом завжди виходять дуже ніжними, оскільки цей продукт пом'якшує смак всіх інгредієнтів у страві.

Вершкове масло здатне надати енергії та сил, завдяки своїй високій харчовій цінності. Але не варто занадто зловживати цим калорійним продуктом, особливо тим, хто стежить за фігурою. Тут Ви знайдете найпопулярніші та найсмачніші рецепти приготування страв з вершковим маслом.