![Мариновані кабачки з гвоздикою](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/12/11/screenshot18.png?size=636x424)
Улюблені мариновані кабачки з гвоздикою можна приготувати на зиму і потім щодня насолоджуватися улюбленою закускою. Кабачки підійдуть до будь-якого гарніру і точно сподобаються вашій родині. Ви легко зможете здивувати своїх гостей такою зимовою закускою. Готуйте консервацію разом з нами та додавайте до своєї колекції новий рецепт.
Інгредієнти
Кабачок1,8 кг |
Часник20 зубчиків |
Лавровий лист4 шт |
Перець духмяний20 шт |
Гвоздика16 шт |
Коріандр горошокдодати за смаком |
Вода1 л |
Сіль50 г |
Цукор70 г |
Оцет80 мл |
Кріп50 г |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/127.png)
Перед початком приготування ми ретельно помиємо наші кабачки та кріп під проточною водою. Зверніть увагу, що всі пропорції в рецепті розраховані на дві банки по 0,5 літра і на дві банки по 1 літру.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/213.png)
Також ми підготуємо чисті банки та кришки для консервації кабачків на зиму. Спочатку ретельно помиємо банки під проточною водою, а потім простерилізуємо в духовці 15-20 хвилин за температури 120 градусів.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/313.png)
Поки банки стерилізуються ми наріжемо кабачки кружальцями товщиною 1-1,5 см і очистимо часник від лушпиння.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/413.png)
Нарізані кабачки ми перекладемо в глибоку миску. Потім розрізаємо кожен зубчик часнику на чотири частини.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/513.png)
Зелень кропу ми розрізаємо на кілька частин. Нарізаний часник можна відразу поділити порівну на чотири банки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/613.png)
Банки ми вже простерилізували, дістаємо їх з духовки. У кожну банку додаємо кріп, часник, лавровий лист та інші прянощі.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/714.png)
Після цього в кожну банку ми щільно укладаємо нарізані кабачки так, щоб не залишалося порожнього простору в банці. У чайник наливаємо воду, нам знадобиться окріп.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/813.png)
Банки з кабачками заливаємо окропом, накриваємо кришками та залишаємо на 5-6 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/912.png)
Після чого ми зливаємо воду з кабачків в окрему каструлю. Рекомендуємо в каструлю долити ще 100 мл кип'яченої води. У каструлю додаємо сіль і цукор та ставимо на вогонь, доводимо маринад до закипання. За смаком маринад може здаватися пересоленим, ви не хвилюйтеся, так і повинно бути, але якщо вам кабачки подобаються малосоленими, то додайте солі на 10 г менше.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/109.png)
Як тільки наш маринад закипає, ми доливаємо в каструлю оцет і варимо ще одну хвилину. Потім маринад наливаємо в кожну банку, накриваємо кришкою і закриваємо за допомогою закаточного ключа.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/11/1110.png)
Банки з кабачками ми перевертаємо кришками вниз, вкутуємо теплою ковдрою і залишаємо охолонути на 10-12 годин. За бажанням ви можете приготувати такі мариновані кабачки та вже через добу подавати до столу смачну закуску. Смачного!