ЗакускиМариновані кабачки

Мариновані кабачки з гвоздикою

1
140
FoodObozВсі рецепти повара
Мариновані кабачки з гвоздикою

Улюблені мариновані кабачки з гвоздикою можна приготувати на зиму, і потім щодня насолоджуватися улюбленою закускою. Кабачки підійдуть до будь-якого гарніру і точно сподобаються вашій родині. Ви легко зможете здивувати своїх гостей такою зимовою закускою. Готуйте консервацію разом з нами та додавайте до своєї колекції новий рецепт.

Інгредієнти

Кабачок1,8 кг
Часник20 зубчиків
Лавровий лист4 шт
Перець духмяний20 шт
Гвоздика16 шт
Коріандр горошокдодати за смаком
Вода1 л
Сіль50 г
Цукор70 г
Оцет80 мл
Кріп50 г

Приготування

cook step
1

Перед початком приготування ми ретельно помиємо наші кабачки та кріп під проточною водою. (Зверніть увагу, що всі пропорції в рецепті розраховані на 2 банки по 0,5 літра і на 2 банки по 1 літру).

cook step
2

Також ми підготуємо чисті банки та кришки для консервації кабачків на зиму. Спочатку ретельно помиємо банки під проточною водою, а потім простерилізуємо в духовці 15 - 20 хвилин за температури 120 градусів.

cook step
3

Поки банки стерилізуються ми наріжемо кабачки кружальцями товщиною 1 - 1,5 см. І очищаємо часник від лушпиння.

cook step
4

Нарізані кабачки ми перекладемо в глибоку миску. Потім розрізаємо кожен зубчик часнику на 4 частини.

cook step
5

Зелень кропу ми розрізаємо на кілька частин. Нарізаний часник можна відразу поділити порівну на 4 банки.

cook step
6

Банки ми вже простерилізували, дістаємо їх з духовки. У кожну банку додаємо: кріп, часник, лавровий лист та інші прянощі.

cook step
7

Після цього в кожну банку ми щільно укладаємо нарізані кабачки так, щоб не залишалося порожнього простору в банці. У чайник наливаємо воду, нам знадобиться окріп.

cook step
8

Банки з кабачками заливаємо окропом, накриваємо кришками та залишаємо на 5 - 6 хвилин.

cook step
9

Після чого ми зливаємо воду з кабачків в окрему каструлю. Рекомендуємо в каструлю долити ще 100 мл кип'яченої води. У каструлю додаємо сіль і цукор та ставимо на вогонь, доводимо маринад до закипання. (За смаком маринад може здаватися пересоленим, ви не хвилюйтеся, так і повинно бути, але якщо вам кабачки подобаються малосолені, то додайте солі на 10 г менше).

cook step
10

Як тільки наш маринад закипає, ми доливаємо в каструлю оцет і варимо ще 1 хвилину. Потім маринад наливаємо в кожну банку, накриваємо кришкою і закриваємо за допомогою закаточного ключа.

cook step
11

Банки з кабачками ми перевертаємо кришками вниз, вкутуємо теплою ковдрою і залишаємо охолонути на 10 - 12 годин. За бажанням, ви можете приготувати такі мариновані кабачки та вже через добу подавати до столу смачну закуску. Смачного!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти