Сухі дріжджі

Сухі дріжджі

Сухі дріжджі — це продукт, який майже на 100% складається з живих мікроорганізмів. Дріжджі мають світлий колір та специфічний запах. Вони застосовуються для випікання хлібобулочних виробів, для зброджування квасу. Крім того, дріжджі широко використовуються в медичних цілях. Цей продукт входить до складу найрізноманітніших масок для волосся і лікувальних коктейлів для пиття. У складі сухих дріжджів велика кількість мікроорганізмів і білка. Саме ці компоненти роблять даний продукт таким корисним. Всі речовини в дріжджах дуже швидко і легко засвоюються, а їх поживну цінність прирівнюють до молочних продуктів або м'яса.

Страви з сухих дріжджів

У кулінарії сухі дріжджі дуже активно застосовуються. До того, як були придумані сухі дріжджі, кулінари готували домашні дріжджі самостійно. Домашні дріжджі часто робили з пива, хмелю, солоду, родзинок та хлібних кірок. Такий домашній продукт чудово піднімав тісто.

Пресовані дріжджі мали властивість погано зберігатися через великий вміст води. Щоб збільшити термін зберігання, цей інгредієнт стали сушити, так з'явилися сухі дріжджі у вигляді компактних гранул. У сухому вигляді дріжджі здатні зберігатися близько двох років, завдяки тому, що їх активний стан замінили на сплячий.

Сухі дріжджі можуть бути як активними, так і миттєвими. Активні дріжджі слід розвести в молоці або воді. Моментальні дріжджі можна відразу змішувати з іншими інгредієнтами. Важливою перевагою тіста приготованого на сухих дріжджах є відсутність сторонніх запахів в готовій випічці. Для дріжджового тіста на один кілограм борошна знадобиться одна пачка сухих дріжджів. Зрозуміло, існує багато рецептів з використанням сухих дріжджів, це може бути піца, дріжджові оладки, пироги, пиріжки та багато інших різновидів випічки. В даному розділі ми зібрали найкращі рецепти страв з використанням сухих дріжджів, які Ви зможете приготувати прямо зараз. Смачного.