Оцет

Оцет

Страви з оцтом можуть бути дуже корисним продуктом, якщо його використовувати правильно і знати про те, що він буває різним. Деякі види оцту включають в себе масу мікроелементів, корисних речовин, мінералів та вітамінів. Видів оцту досить багато. Самий поширений вид оцту — це звичайний столовий. Він чудово маринує їжу, пом'якшує її смак. Інші види оцту більш корисні для застосування в їжу — яблучний, виноградний, бальзамічний. Кожному варто мати в холодильнику всі три види оцту і використовувати їх відповідно до рецептури конкретної страви. Також не забувайте, що столовий оцет завжди можна замінити більш корисними видами оцту, навіть якщо в рецепті слід використовувати столовий оцет.

Страви з оцтом

Оцет активно використовується при консервуванні. Багато хто з нас любить поласувати маринованими огірочками або помідорами. До того ж, часто оцет для поліпшення смаку додають до салатів. Оцет активно використовують для маринування м'яса.

Маринади також роблять на основі найрізноманітніших пряних сумішей. Часто оцет застосовують при приготуванні різних приправ. Завдяки французькій назві оцту, з'явилася назва популярного в нашій країні салату. Це улюблений в народі буряковий салат, який назвали вінегретом. Примітно, що в першоджерелі вінегрет — соус, що складається з суміші оливкової олії, солі та оцту. Таким соусом дуже добре приправити наш улюблений вінегрет. Також оцет застосовується в кондитерській справі для гасіння соди. Однак цей метод використовується не часто. Існують і інші, більш зручні способи розпушування тіста.

У наш час рецептів із застосуванням оцту дуже багато. Це можуть бути, як нестандартні страви, так і варіанти різної консервації. Ми зібрали кращі та найбільш популярні рецепти страв в додаванням оцту, щоб Ви особисто оцінили, як цей продукт здатний доповнити або змінити страву.