Основні стравиКутя

Кутя за старовинним рецептом

5
120
Олександр Бессалов
Олександр Бессалов
Олександр БессаловВсі рецепти повара
Кутя за старовинним рецептом

Кутя – це страва, яка існує не одне тисячоліття. У зв’язку з цим у світі є величезна кількість рецептів цієї ритуальної страви. Дехто за основу бере рис, дехто – булгур. Ми пропонуємо приготувати кутю за старовинним рецептом і використати за основу пшеницю.

Інгредієнти

Пшениця для куті2 склянки
Мак1/2 склянки
Родзинки1/2 склянки
Волоські горіхи1/2-1 склянка
Мед2-4 ст. л.

Приготування

cook step
1

Спочатку промиваємо пшеницю холодною водою. Потім її відправляємо в каструлю і заливаємо чотирма склянками води. Ставимо на плиту і варимо на маленькому вогні до готовності. Водночас пшеницю потрібно періодично перемішувати.

cook step
2

Перед тим, як вода з пшеницею закипить, в каструлю потрібно відправити пів чайної ложки меду. Гарненько все перемішуємо.

cook step
3

Паралельно з цим у невеликий сотейник висипаємо мак. Заливаємо його водою, доводимо до кипіння, а потім даємо настоятися 10-20 хвилин.

cook step
4

Тепер у сковорідку відправляємо грецькі горіхи. За бажанням використовуємо мигдаль. Смажимо горіхи до легкої рум’яності.

cook step
5

Після цього з маку зціджуємо всю рідину. Сам мак відправляємо у ступу. Додаємо сюди трішки цукру. Ретельно перетираємо до виділення макового молока.

cook step
6

Паралельно з цим в окрему тарілку відправляємо родзинки. Заливаємо гарячою водою і поки відставляємо.

cook step
7

На наступному етапі у варену пшеницю додаємо перетертий мак. Ретельно все перемішуємо.

cook step
8

Далі у блендер відправляємо підсмажені горіхи. Подрібнюємо їх на не надто маленькі шматочки, а потім відправляємо в кутю.

cook step
9

Насамкінець у кутю відправляємо родзинки і мед за смаком. Знову все перемішуємо. Кутя за старовинним рецептом готова.

Схожі рецепти

Всі рецепти