Кутя класична

Кутя – це не просто варена пшениця чи інша крупа. Кутя – це ритуальна страва, без якої не обходиться Святий Вечір, Старий Новий рік, а також Водохреща. Тому кожна господиня з трепетом та хвилюванням ставиться до приготування куті. Ми хочемо, щоб ви потішили і себе, і своїх рідних надзвичайно смачною кутею, яка у вас вийде ідеальною і зможе прикрасити святкових стіл.

Інгредієнти

Пшениця для куті400 г
Родзинки200 г
Мак100 г
Волоські горіхи200 г
МедЗа смаком
СільДрібка
Вода1,2 л

Приготування

cook step
1

На першому етапі нам знадобиться спеціальна пшениця для куті. Її відправляємо у глибоку миску і промиваємо теплою водою.

cook step
2

Тепер пшеницю заливаємо теплою водою і залишаємо на 12 годин за кімнатної температури.

cook step
3

Після цього воду зливаємо. Беремо каструльку, в якій будемо варити пшеницю. Вливаємо сюди воду. Для приготування куті використовуємо пропорції 1/3. Тобто на 100 грамів пшениці потрібно використати 300 грамів холодної води. Ми, відповідно, в каструлю влили 1200 мл води.

cook step
4

Ставимо каструльку на вогонь, доводимо воду до кипіння, всипаємо дрібку солі, а потім сюди відправляємо пшеницю.

cook step
5

Варимо пшеницю на середньому вогні з моменту закипання 30-40 хвилин. Періодично все перемішуємо. Зауважте, пшениця повинна повністю приготуватися, однак вода має википіти не вся.

cook step
6

Тепер пшеницю трішки охолоджуємо. Додаємо сюди мед за смаком, а потім все перемішуємо. Залишаємо до повного охолодження.

cook step
7

У цей час у глибоку тарілку відправляємо мак. Заливаємо його кип’ятком, накриваємо кришкою і залишаємо приблизно на 15 хвилин.

cook step
8

Паралельно з цим подрібнюємо на маленькі шматочки волоські горіхи. Відкладаємо їх в бік.

cook step
9

На наступному етапі заливаємо кип’ятком родзинки. Даємо їм настоятися впродовж 10 хвилин. Потім зливаємо воду і обсушуємо за допомогою паперових рушників.

cook step
10

Далі з маку зливаємо воду. Додаємо сюди дві столові ложки горіхів і все збиваємо блендером до того часу, поки мак не почне біліти.

cook step
11

Тепер у пшеницю висипаємо родзинки, горіхи, а також додаємо мак. Усе гарненько перемішуємо.

cook step
12

Кутя готова. Її можна декорувати горіхами чи родзинками. Успіху вам у приготуванні і веселих свят!

Оцінити рецепт
4.5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти