МоваЯзык

Кутя класична

Кутя класична - покроковий рецепт
Час приготування: 2 год.
Кількість порцій: 6
Розділ: Кутя
Поділитися

Кутя – це не просто варена пшениця чи інша крупа. Кутя – це ритуальна страва, без якої не обходиться Святий Вечір, Старий Новий рік, а також Водохреща. Тому кожна господиня з трепетом та хвилюванням ставиться до приготування куті. Ми хочемо, щоб ви потішили і себе, і своїх рідних надзвичайно смачною кутею, яка у вас вийде ідеальною і зможе прикрасити святкових стіл.

Відео

Інгредієнти

Пшениця для куті 400 г

Родзинки 200 г

Мак 100 г

Волоські горіхи 200 г

Мед За смаком

Сіль Дрібка

Вода 1,2 л

Приготування

Кутя класична - Крок 1 1
Кутя класична - Крок 2 2
Кутя класична - Крок 3 3
1

На першому етапі нам знадобиться спеціальна пшениця для куті. Її відправляємо у глибоку миску і промиваємо теплою водою.

2

Тепер пшеницю заливаємо теплою водою і залишаємо на 12 годин за кімнатної температури.

3

Після цього воду зливаємо. Беремо каструльку, в якій будемо варити пшеницю. Вливаємо сюди воду. Для приготування куті використовуємо пропорції 1/3. Тобто на 100 грамів пшениці потрібно використати 300 грамів холодної води. Ми, відповідно, в каструлю влили 1200 мл води.

Кутя класична - Крок 4 4
Кутя класична - Крок 5 5
Кутя класична - Крок 6 6
4

Ставимо каструльку на вогонь, доводимо воду до кипіння, всипаємо дрібку солі, а потім сюди відправляємо пшеницю.

5

Варимо пшеницю на середньому вогні з моменту закипання 30-40 хвилин. Періодично все перемішуємо. Зауважте, пшениця повинна повністю приготуватися, однак вода має википіти не вся.

6

Тепер пшеницю трішки охолоджуємо. Додаємо сюди мед за смаком, а потім все перемішуємо. Залишаємо до повного охолодження.

Кутя класична - Крок 7 7
Кутя класична - Крок 8 8
Кутя класична - Крок 9 9
7

У цей час у глибоку тарілку відправляємо мак. Заливаємо його кип’ятком, накриваємо кришкою і залишаємо приблизно на 15 хвилин.

8

Паралельно з цим подрібнюємо на маленькі шматочки волоські горіхи. Відкладаємо їх в бік.

9

На наступному етапі заливаємо кип’ятком родзинки. Даємо їм настоятися впродовж 10 хвилин. Потім зливаємо воду і обсушуємо за допомогою паперових рушників.

Кутя класична - Крок 10 10
Кутя класична - Крок 11 11
Кутя класична - Крок 12 12
10

Далі з маку зливаємо воду. Додаємо сюди дві столові ложки горіхів і все збиваємо блендером до того часу, поки мак не почне біліти.

11

Тепер у пшеницю висипаємо родзинки, горіхи, а також додаємо мак. Усе гарненько перемішуємо.

12

Кутя готова. Її можна декорувати горіхами чи родзинками. Успіху вам у приготуванні і веселих свят!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати

Кутя – це не просто варена пшениця чи інша крупа. Кутя – це ритуальна страва, без якої не обходиться Святий Вечір, Старий Новий рік, а також Водохреща. Тому кожна господиня з трепетом та хвилюванням ставиться до приготування куті. Ми хочемо, щоб ви потішили і себе, і своїх рідних надзвичайно смачною кутею, яка у вас вийде ідеальною і зможе прикрасити святкових стіл.