![Кутя класична](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/12/23/8534fbdc0cbdfa39fb34d17c968d6c88.jpg?size=636x424)
Кутя – це не просто варена пшениця чи інша крупа. Кутя – це ритуальна страва, без якої не обходиться Святий Вечір, Старий Новий рік, а також Водохреща. Тому кожна господиня з трепетом та хвилюванням ставиться до приготування куті. Ми хочемо, щоб ви потішили і себе, і своїх рідних надзвичайно смачною кутею, яка у вас вийде ідеальною і зможе прикрасити святкових стіл.
Інгредієнти
Пшениця для куті400 г |
Родзинки200 г |
Мак100 г |
Волоські горіхи200 г |
Медза смаком |
Сільдрібка |
Вода1,2 л |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/screenshot134.png)
На першому етапі нам знадобиться спеціальна пшениця для куті. Її відправляємо у глибоку миску і промиваємо теплою водою.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/screenshot218.png)
Тепер пшеницю заливаємо теплою водою і залишаємо на 12 годин за кімнатної температури.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/screenshot416.png)
Після цього воду зливаємо. Беремо каструльку, в якій будемо варити пшеницю. Вливаємо сюди воду. Для приготування куті використовуємо пропорції 1/3. Тобто на 100 грамів пшениці потрібно використати 300 грамів холодної води. Ми, відповідно, в каструлю влили 1200 мл води.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/screenshot318.png)
Ставимо каструльку на вогонь, доводимо воду до кипіння, всипаємо дрібку солі, а потім сюди відправляємо пшеницю.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/screenshot516.png)
Варимо пшеницю на середньому вогні з моменту закипання 30-40 хвилин. Періодично все перемішуємо. Зауважте, пшениця повинна повністю приготуватися, однак вода має википіти не вся.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/screenshot615.png)
Тепер пшеницю трішки охолоджуємо. Додаємо сюди мед за смаком, а потім все перемішуємо. Залишаємо до повного охолодження.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/screenshot717.png)
У цей час у глибоку тарілку відправляємо мак. Заливаємо його кип’ятком, накриваємо кришкою і залишаємо приблизно на 15 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/screenshot815.png)
Паралельно з цим подрібнюємо на маленькі шматочки волоські горіхи. Відкладаємо їх у бік.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/screenshot108.png)
На наступному етапі заливаємо кип’ятком родзинки. Даємо їм настоятися впродовж 10 хвилин. Потім зливаємо воду й обсушуємо за допомогою паперових рушників.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/screenshot1111.png)
Далі з маку зливаємо воду. Додаємо сюди дві столові ложки горіхів і все збиваємо блендером доти, поки мак не почне біліти.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/screenshot1210.png)
Тепер у пшеницю висипаємо родзинки, горіхи, а також додаємо мак. Усе гарненько перемішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/screenshot911.png)
Кутя готова. Її можна декорувати горіхами чи родзинками. Успіху вам у приготуванні і веселих свят!