Кутя класична

На першому етапі нам знадобиться спеціальна пшениця для куті. Її відправляємо у глибоку миску і промиваємо теплою водою.

Тепер пшеницю заливаємо теплою водою і залишаємо на 12 годин за кімнатної температури.

Після цього воду зливаємо. Беремо каструльку, в якій будемо варити пшеницю. Вливаємо сюди воду. Для приготування куті використовуємо пропорції 1/3. Тобто на 100 грамів пшениці потрібно використати 300 грамів холодної води. Ми, відповідно, в каструлю влили 1200 мл води.

Ставимо каструльку на вогонь, доводимо воду до кипіння, всипаємо дрібку солі, а потім сюди відправляємо пшеницю.

Варимо пшеницю на середньому вогні з моменту закипання 30-40 хвилин. Періодично все перемішуємо. Зауважте, пшениця повинна повністю приготуватися, однак вода має википіти не вся.

Тепер пшеницю трішки охолоджуємо. Додаємо сюди мед за смаком, а потім все перемішуємо. Залишаємо до повного охолодження.

У цей час у глибоку тарілку відправляємо мак. Заливаємо його кип’ятком, накриваємо кришкою і залишаємо приблизно на 15 хвилин.

Паралельно з цим подрібнюємо на маленькі шматочки волоські горіхи. Відкладаємо їх у бік.

На наступному етапі заливаємо кип’ятком родзинки. Даємо їм настоятися впродовж 10 хвилин. Потім зливаємо воду й обсушуємо за допомогою паперових рушників.

Далі з маку зливаємо воду. Додаємо сюди дві столові ложки горіхів і все збиваємо блендером доти, поки мак не почне біліти.

Тепер у пшеницю висипаємо родзинки, горіхи, а також додаємо мак. Усе гарненько перемішуємо.

Кутя готова. Її можна декорувати горіхами чи родзинками. Успіху вам у приготуванні і веселих свят!