![Пшенична кутя з горіхами](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/12/23/screenshot916.png?size=636x424)
Кутя – це традиційна страва, яку слов’яни готували впродовж тисячоліть. Особливість куті полягає в тому, що до її складу обов’язково повинна входити крупа, а також солодкі додаткові складові. Ми використаємо родзинки, мед, мак, а також горішки. Таку кутю можна назвати багатою, оскільки вона містить велику кількість інгредієнтів і виходить фантастично смачною та солодкою.
Інгредієнти
Пшениця для куті1 склянка |
Мак100 г |
Волоські горіхи100 г |
Родзинки100 г |
Медза смаком |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/screenshot152.png)
На першому етапі нам знадобиться шліфована пшениця для куті. Її потрібно промити в холодній воді 3-4 рази. Тобто промиваємо її до того часу, поки вода не стане прозорою.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/screenshot230.png)
Після цього пшеницю поміщаємо на сито чи друшляк. Залишаємо на кілька хвилин, щоб вода стекла. Потім пшеницю пересипаємо в каструльку і заливаємо водою у пропорції ½. Тобто до склянки пшениці додаємо дві склянки води. Ставимо на вогонь і доводимо до кипіння.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/screenshot329.png)
Тепер беремо невелику каструльку чи сотейник. Висипаємо сюди 100 г маку і 70 мл води. Ставимо на плиту і варимо на маленькому вогні впродовж 30 хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/screenshot428.png)
Коли мак увібрав у себе всю воду, вливаємо сюди ще пів склянки води і продовжуємо варити.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/screenshot528.png)
У цей час нам потрібно нарізати на середні за розміром шматочки волоські горіхи.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/screenshot626.png)
Коли пшениця поварилася 10 хвилин з моменту закипання, додаємо сюди чайну ложку солі. Перемішуємо і продовжуємо варити.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/screenshot727.png)
Подрібнені горіхи висипаємо у сковорідку. Ставимо на вогонь і злегка обсмажуємо до легкої рум'яності.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/screenshot823.png)
Родзинки заливаємо окропом і поки відставляємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/screenshot1013.png)
Варену пшеницю відправляємо на друшляк. Залишаємо на кілька хвилин.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/screenshot1116.png)
Тепер повертаємося до горіхів. Вони охолонули. Відділяємо їх від лушпиння. Найзручніше це робити, потираючи горіхи між долонями рук.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/screenshot1212.png)
Після цього в ступку висипаємо трішки цукру та мак. Ретельно перетираємо ці компоненти до виділення макового молока.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/screenshot1311.png)
Перетертий мак додаємо до пшениці. Ретельно все перемішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/screenshot1410.png)
Родзинки обсушуємо за допомогою паперових рушників. Додаємо їх разом із горіхами в пшеницю. Знову все перемішуємо. Зауважте, частину горіхів потрібно залишити для декору.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/screenshot154.png)
Насамкінець в кутю додаємо натуральний ароматний мед. Ще раз усе перемішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/12/23/screenshot917.png)
Кутя готова. Веселих свят!