Багата кутя
Багата кутя – це ритуальна страва, яка є невід’ємним елементом святкового столу на Святвечір. Кутя отримала таку назву у зв’язку з тим, що вона нагадує якийсь смачненький солодкий десерт. Попри те, що в період Святвечора ще піст, кутя все одно є «багатою» через великий вміст інгредієнтів. Багата кутя має обов’язково містити крупу, мак, мед, а також горіхи.
Відео
Інгредієнти
Приготування
1
2
3
На першому етапі відправляємо у невелику тарілку чи склянку мак. Заливаємо його кип’ятком і відставляємо на одну годину.
Родзинки та курагу також заливаємо кип’ятком і поки відставляємо.
Промиваємо рис холодною водою. Відправляємо його в сотейник або каструлю.
4
5
6
Заливаємо рис трьома склянками води, злегка підсолюємо і ставимо варитися до готовності.
Варений рис промиваємо холодною водою, а потім відправляємо на друшляк.
Курагу та родзинки обсушуємо за допомогою паперових рушників. Нарізаємо курагу на маленькі шматочки і поки відкладаємо.
7
8
9
Після цього зціджуємо рідину з маку. Перетираємо його в ступі або в блендері до появи молочної рідини.
Усі компоненти готові. Беремо глибоку тарілку і відправляємо сюди рис, курагу, родзинки, мак, а також мед. Ретельно все перемішуємо.
Відправляємо кутю у красиві тарілки, а потім декоруємо волоськими горіхами.
Схожі рецепти
