Пшенична кутя з маком і горіхами

Інді Сінді

Інді СіндіВсі рецепти повара

Кутя, приготована із пшениці, горіхів та маку, – це традиційна ритуальна страва, яка з’являється на столі слов’ян у Святвечір. Таку кутю називають багатою, адже до її складу входить багато хоч і пісних, але надзвичайно смачних компонентів. Крім основних інгредієнтів, нам, зокрема, ще знадобиться курага, родзинки і сироп топінамбуру.

Інгредієнти

Пшениця для куті1 склянка

Волоські горіхи100 г

Курага75 г

Родзинки75 г

Мак50 г

Сироп топінамбуруза смаком

Приготування

Спочатку нам потрібно промити холодною водою пшеницю. Замочуємо її приблизно на чотири години, а потім висипаємо в каструльку, заливаємо чистою холодною водою і варимо до готовності.

Далі нам знадобляться дві тарілки. В одну відправляємо курагу, а в іншу родзинки. Заливаємо їх окропом і поки відставляємо.

Беремо ще одну тарілку. Сюди висипаємо мак. Його також заливаємо гарячою водою. Відставляємо на 15-20 хвилин.

Тепер нам потрібно подрібнити ножем волоські горіхи. Висипаємо їх у сковорідку і злегка обсмажуємо.

З родзинок та кураги зливаємо воду. Обсушуємо їх за допомогою паперових рушників. Курагу нарізаємо на маленькі кубики.

За допомогою сита з маку зціджуємо рідину. Перетираємо мак у блендері до виділення макового молока.

Беремо глибоку тарілку. Викладаємо сюди пшеницю, перетертий мак, родзинки, подрібнені горіхи та курагу. Насамкінець додаємо сироп. Гарненько все перемішуємо.