Домашній сир чечіль за 30 хвилин: знадобиться усього два інгредієнти

2 хвилини
66,3 т.
Домашній сир чечіль за 30 хвилин: знадобиться усього два інгредієнти

Чечіл – популярний розсільний витяжний сир, який дуже часто називають братом відомого всім сулугуні, а в народі – косичка. Як правило, купований дещо відрізняється від чечілу домашнього приготування, але багато гоподинь все одно обирають самостійне приготування цього сиру. І не дивно, адже готується продукт простіше простого: знадобиться всього два основних інгредієнти та 30 хвилин.

Відео дня

Редакція FoodOboz підібрала для вас найпростіший рецепт домашнього сиру чечіль, для приготування якого знадобиться всього два основних інгредієнти.

Рецепт сиру чечіль

Інгредієнти:

  • молоко – 3 л

  • оцет 9% – 125 мл

Сир косичка в домашніх умовах

Для розсолу:

  • соль – 200 г

  • вода – 1 л

Спосіб приготування:

1. Підігріти молоко до 40 градусів, постійно помішуючи. Перед цим воно повинно постояти добу у холодильнику.

2. Поступово налити оцет, помішуючи. Готувати так 5 хвилин, при цьому збираючи лопаткою сирну масу у грудочку.

Сир чечіль з молока

3. Сир перекласти у друшляк. А сироватку, що залишилась, нагріти до 70 градусів і перелити у велику каструлю.

4. Відірвати шматочок сиру від загальної маси і опустити у сироватку на 20-40 секунд – якщо сир добре плавиться, то опустити усю сирну масу у сироватку і продовжити працювати з ним, як з тістом.

Сир чечіль запечений

5. Для розсолу сіль розчинити у воді.

6. Сформувати з маси бублик і почати витягувати його по колу. Процес займає 10-12 хвилин. Продовжувати витягувати до тих пір, поки довжина ниток не стане 5-8 мм.

Варений сир чечіль

7. Готовий сир опустити у холодний розсіл на 5-7 хвилин. Закріпити на ручці каструлі та заплести косичку.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти