Домашній сир чечіль за 30 хвилин: знадобиться усього два інгредієнти

2 хвилини
64,0 т.
Домашній сир чечіль за 30 хвилин: знадобиться усього два інгредієнти

Чечіл – популярний розсільний витяжний сир, який дуже часто називають братом відомого всім сулугуні, а в народі – косичка. Як правило, купований дещо відрізняється від чечілу домашнього приготування, але багато гоподинь все одно обирають самостійне приготування цього сиру. І не дивно, адже готується продукт простіше простого: знадобиться всього два основних інгредієнти та 30 хвилин.

Редакція FoodOboz підібрала для вас найпростіший рецепт домашнього сиру чечіль, для приготування якого знадобиться всього два основних інгредієнти.

Рецепт сиру чечіль

Інгредієнти:

  • молоко – 3 л

  • оцет 9% – 125 мл

Сир косичка в домашніх умовах
Відео дня

Для розсолу:

  • соль – 200 г

  • вода – 1 л

Спосіб приготування:

1. Підігріти молоко до 40 градусів, постійно помішуючи. Перед цим воно повинно постояти добу у холодильнику.

2. Поступово налити оцет, помішуючи. Готувати так 5 хвилин, при цьому збираючи лопаткою сирну масу у грудочку.

Сир чечіль з молока

3. Сир перекласти у друшляк. А сироватку, що залишилась, нагріти до 70 градусів і перелити у велику каструлю.

4. Відірвати шматочок сиру від загальної маси і опустити у сироватку на 20-40 секунд – якщо сир добре плавиться, то опустити усю сирну масу у сироватку і продовжити працювати з ним, як з тістом.

Сир чечіль запечений

5. Для розсолу сіль розчинити у воді.

6. Сформувати з маси бублик і почати витягувати його по колу. Процес займає 10-12 хвилин. Продовжувати витягувати до тих пір, поки довжина ниток не стане 5-8 мм.

Варений сир чечіль

7. Готовий сир опустити у холодний розсіл на 5-7 хвилин. Закріпити на ручці каструлі та заплести косичку.

Також на OBOZREVATEL ви можете ознайомитися з рецептами:

Зараз ми готуємо

Всі рецепти