Чахохбілі з томатним соусом

Томатний соус — це той інгредієнт, який у чахохбілі додають досить рідко. Переважно господині вдаються до допомоги томатного соусу у тому разі, якщо помідори не дуже соковиті або їх відверто мало. Однак є рецепти, в яких соусу відведена не другорядна, а одна з основних ролей. Річ у тім, що вміло підібраний соус додасть страві особливої пікантності і зробить ваше чахохбілі по-справжньому смачним.

Інгредієнти

Курка3 кг
Цибуля6 шт
Часник1 головка
Вершкове масло50 г
Рослинна олія50 мл
Томатний соус2-3 ст. л.
Перець гострий меленийЗа смаком
СільЗа смаком
Вода100 мл

Приготування

cook step
1

Курку або окремі її частини розрізаємо на дрібні шматочки та обсмажуємо на сковороді з додаванням олії. Нам потрібно, щоб на м'ясі з'явилася легка скоринка. Найкраще обсмажувати курку на сильному вогні та без кришки. Так скоринка з'явиться швидше і буде більш яскраво вираженою.

cook step
2

На іншу сковороду відправляємо вершкове масло. Ріпчасту цибулю чистимо та нарізаємо четвертинками. Відправляємо цибулю на сковороду та обсмажуємо на вершковому маслі близько 10 хвилин, час від часу помішуючи. Тільки-но цибуля підрум'яниться, вливаємо в сковороду воду, перемішуємо і тушкуємо цибулю до м'якого стану.

cook step
3

Підсмажену цибулю перекладаємо в сковороду до м'яса. Зменшуємо вогонь до середнього.

cook step
4

Тепер додаємо в сковороду до м'яса томатний соус. Якщо ви використовуєте томатну пасту або дуже густий соус — розведіть його водою. Також не забувайте, що в соус, як правило, додають сіль та спеції, тому будьте обережні, коли будете солити страву та додавати свої спеції, щоб не переборщити.

cook step
5

Додаємо сіль, мелений перець та інші спеції на ваш смак. Традиційно у чахохбілі додають хмелі-сунелі або уцхо-сунелі. Накриваємо сковороду кришкою та тушкуємо на середньому вогні до готовності м'яса, тобто 30-35 хвилин.

cook step
6

Поки тушкується м'ясо, дрібно нарізаємо свіжу зелень і часник. Часник можна пропустити через прес або нарізати тонкими слайсами. Що стосується зелені, то традиційно для чахохбілі використовують кінзу і петрушку, рідше додають свіжий базилік. Коли м'ясо буде готове, додаємо зелень і часник, вимикаємо плиту і залишаємо чахохбілі під кришкою мінімум на 15 хвилин.

cook step
7

Перекладаємо чахохбілі в порційний посуд і подаємо до столу з келихом сухого білого вина та м'яким свіжим хлібом. Готуйте з нами та нехай вам завжди буде смачно.

Схожі рецепти

Всі рецепти