Чахохбілі по-домашньому

Чи знаєте ви, що таке чахохбілі? Це шикарна грузинська страва, яка, по суті, являє собою м'ясо, тушковане з овочами. А ось що відрізняє цю страву від більш звичного нам гуляшу або простого овочевого рагу, ми розповімо вам в цьому рецепті.

Інгредієнти

Курка500 г
Цибуля1-2 шт
Помідор1-2 шт
Перець чорний меленийЗа смаком
СільЗа смаком
Рослинна олія50 мл
ЗеленьЗа смаком
Хмелі-СунеліЗа смаком
ЧасникЗа смаком

Приготування

cook step
1

Куряче м'ясо добре миємо та розбираємо на частини. Ви можете використовувати абсолютно будь-яке м'ясо на ваш розсуд, починаючи від половини цілої курки та закінчуючи стегнами або гомілкою. Можна також використовувати куряче філе, однак у цьому разі чахохбілі матиме дещо інший смак, тому що філе — це все ж дієтичне м'ясо.

cook step
2

Нарізане куряче м'ясо обсмажуємо в невеликій кількості олії. Якщо ви використовуєте домашню курку, можете не додавати олію, тому, що курка сама по собі жирна і її жиру вистачить, щоб м'ясо просмажилося. Смажимо м'ясо на сильному вогні по 4 хвилини з кожного боку.

cook step
3

Як тільки-но м'ясо підрум'яниться, відразу ж зменшуємо вогонь до середнього і відправляємо на сковороду дрібно нарізану ріпчасту цибулю. Найчастіше цибулю для цієї страви нарізають тонкими півкільцями, однак, якщо ви наріжете цибулю смужками або кубиком, ваша страва не стане від цього менш смачною. Тушкуємо цибулю з м'ясом 7-10 хвилин з відкритою кришкою.

cook step
4

Тепер відправляємо в сковороду дрібно нарізані свіжі помідори. Багато господинь, під час приготування чахохбілі воліють знімати з томатів шкірку, однак цей момент не є обов'язковим, тому робіть так, як вам зручніше. Перемішуємо м'ясо з овочами та тушкуємо на середньому вогні 5-7 хвилин.

cook step
5

Додаємо сіль, прянощі та спеції. Зменшуємо вогонь і тушкуємо наше чахохбілі під закритою кришкою до готовності м'яса.

cook step
6

Коли м'ясо буде повністю готове, додаємо в сковороду подрібнений часник і дрібно нарізану свіжу зелень. Накриваємо сковороду кришкою. Даємо страві покипіти ще 2-3 хвилини та знімаємо її з вогню. Залишаємо чахохбілі під кришкою на 15-20 хвилин, щоб страва могла просочитися ароматами спецій і як слід настоятися.

cook step
7

Готову страву перекладаємо в порційну тарілку і подаємо з домашнім хлібом та свіжими овочами. Готуйте з нами та нехай у вас все вийде. Смачного.

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти