Чахохбілі по-домашньому

Куряче м'ясо добре миємо та розбираємо на частини. Ви можете використовувати абсолютно будь-яке м'ясо на ваш розсуд, починаючи від половини цілої курки та закінчуючи стегнами або гомілкою. Можна також використовувати куряче філе, однак у цьому разі чахохбілі матиме дещо інший смак, тому що філе — це все ж дієтичне м'ясо.

Нарізане куряче м'ясо обсмажуємо в невеликій кількості олії. Якщо ви використовуєте домашню курку, можете не додавати олію, оскільки курка сама по собі жирна і її жиру вистачить, щоб м'ясо просмажилося. Смажимо м'ясо на сильному вогні по 4 хвилини з кожного боку.

Тільки-но м'ясо підрум'яниться, відразу ж зменшуємо вогонь до середнього і відправляємо на сковороду дрібно нарізану ріпчасту цибулю. Найчастіше цибулю для цієї страви нарізають тонкими півкільцями, однак якщо ви наріжете цибулю смужками або кубиком, ваша страва не стане від цього менш смачною. Тушкуємо цибулю з м'ясом 7-10 хвилин з відкритою кришкою.

Тепер відправляємо в сковороду дрібно нарізані свіжі помідори. Багато господинь під час приготування чахохбілі воліють знімати з томатів шкірку, однак цей момент не є обов'язковим, тому робіть так, як вам зручніше. Перемішуємо м'ясо з овочами та тушкуємо на середньому вогні 5-7 хвилин.

Додаємо сіль, прянощі та спеції. Зменшуємо вогонь і тушкуємо наше чахохбілі під закритою кришкою до готовності м'яса.

Коли м'ясо буде повністю готове, додаємо в сковороду подрібнений часник і дрібно нарізану свіжу зелень. Накриваємо сковороду кришкою. Даємо страві покипіти ще 2-3 хвилини та знімаємо її з вогню. Залишаємо чахохбілі під кришкою на 15-20 хвилин, щоб страва могла просочитися ароматами спецій і як слід настоятися.

Готову страву перекладаємо в порційну тарілку і подаємо з домашнім хлібом та свіжими овочами. Готуйте з нами та нехай у вас все вийде. Смачного!