Чахохбілі з томатною пастою

Анна Султанова

Анна СултановаВсі рецепти повара

Чахохбілі – це дуже смачна страва грузинської кухні. Готують її по-різному: з аджикою, з томатною пастою, з томатним соусом та навіть із вином. Сьогодні ми пропонуємо вам приготувати традиційний варіант страви: з томатами та прянощами.

Інгредієнти

Курка1,2 кг

Цибуля500 г

Томати у в/с800 г

Кінза50 г

Часник6 зубчиків

Рослинна олія100 мл

Вода200 мл

Томатна паста1 ст. л.

Хмелі-Сунелі5 г

Цукор3 г

Сільза смаком

Перець чорний меленийза смаком

Перець гострий "Огонек"за смаком

Ціна:середня

Приготування

Курку миємо та розбираємо на частини.

Ріпчасту цибулю чистимо та нарізаємо досить великими шматками.

Томати у власному соку чистимо від шкірки та нарізаємо дрібними кубиками.

На сковороді розігріваємо олію та обсмажуємо курку близько 15 хвилин.

Смажимо м'ясо до золотистої скоринки, час від часу перевертаючи кожен шматочок. Кришкою сковороду не накривати.

Тепер відправляємо в сковороду нарізані томати у власному соку. Все перемішуємо і тушкуємо на середньому вогні ще близько 15 хвилин.

Одночасно на іншу сковороду наливаємо трохи олії, нагріваємо її та відправляємо на сковороду нарізану цибулю.

Смажимо цибулю до золотистого кольору і відправляємо в сковороду томатну пасту. Все перемішуємо і смажимо ще близько 5-8 хвилин.

Цибулю з томатною пастою перекладаємо в сковороду до курки. Додаємо сіль та всі спеції за списком. Додаємо воду та тушкуємо на мінімальному вогні 20 хвилин під закритою кришкою.