Локшина рамен

Name: Локшина рамен
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Китайська кухня
Ingredients: Свинина 150 г; Гранульований бульйон Хондаші 20 г; Яєчна локшина 100 г; Вода 500 мл; Соєвий соус 25 мл; Мірін 5 г; Яйце варене 1 шт.; Лист норі 1 шт.; Шіїтаке 30 г; Зелена цибуля За смаком; Сіль За смаком; Перець чорний мелений За смаком

4.5

Ірина Мельниченко

Ірина МельниченкоВсі рецепти повара

Локшина рамен – суп на гранульованому бульйоні, який подається з відварним яйцем, шіїтаке, зеленню і листом норі. Такою стравою можна пригостити любителів японської, китайської, тайської кухонь. Більшість інгредієнтів у нас пакетовані, і їх можна придбати у спеціалізованих магазинах для східної кухні. Тому час приготування страви скорочується вдвічі за наявності гранульованого бульйону, який розчиняється дуже швидко.

Інгредієнти

Свинина150 г

Гранульований бульйон Хондаші20 г

Яєчна локшина100 г

Вода500 мл

Соєвий соус25 мл

Мірін5 г

Яйце варене1 шт.

Лист норі1 шт.

Шіїтаке30 г

Зелена цибуляЗа смаком

СільЗа смаком

Перець чорний меленийЗа смаком

Приготування

Спочатку нам необхідно зробити бульйон. Висипаємо у воду наш гранульований бульйон і розчиняємо його.

Виливаємо у воду солодке рисове вино мірін. Це вино додасть приємної солодкості нашій страві.

Наступним етапом буде додавання в наш бульйон соєвого соусу.

Попередньо нарізуємо м'ясо медальйонами для обсмажування. Ми використовуємо свинячу вирізку, оскільки вона найм'якша. Обсмажуємо м'ясо на розпеченій сковороді.

Додаємо в наш бульйон яєчну локшину і відварюємо до готовності. Можна використовувати локшину іншого виду.

Паралельно з м'ясом обсмажуємо шіїтаке – японський лісовий гриб.

Переходимо до формування страви. Виливаємо готовий бульйон в окрему тарілку для того, щоб можна було доготувати страву.

Додаємо м'ясо, викладаючи його на локшину, шіїтаке і відварене яйце, яке ми розрізали навпіл. Прикрашаємо зеленню і, за бажання, нарутомакі у найкращих традиціях Японії. Смачного!

Оцінити рецепт

4.5Дякуємо за вашу оцінку!