
Локшина рамен – суп на гранульованому бульйоні, який подається з відварним яйцем, шіїтаке, зеленню і листом норі. Такою стравою можна пригостити любителів японської, китайської, тайської кухонь. Більшість інгредієнтів у нас пакетовані, і їх можна придбати у спеціалізованих магазинах для східної кухні. Тому час приготування страви скорочується вдвічі за наявності гранульованого бульйону, який розчиняється дуже швидко.
Інгредієнти
Свинина150 г |
Гранульований бульйон Хондаші20 г |
Яєчна локшина100 г |
Вода500 мл |
Соєвий соус25 мл |
Мірін5 г |
Яйце варене1 шт. |
Лист норі1 шт. |
Шіїтаке30 г |
Зелена цибуляЗа смаком |
СільЗа смаком |
Перець чорний меленийЗа смаком |
Приготування

Спочатку нам необхідно зробити бульйон. Висипаємо у воду наш гранульований бульйон і розчиняємо його.

Виливаємо у воду солодке рисове вино мірін. Це вино додасть приємної солодкості нашій страві.

Наступним етапом буде додавання в наш бульйон соєвого соусу.

Попередньо нарізуємо м'ясо медальйонами для обсмажування. Ми використовуємо свинячу вирізку, оскільки вона найм'якша. Обсмажуємо м'ясо на розпеченій сковороді.

Додаємо в наш бульйон яєчну локшину і відварюємо до готовності. Можна використовувати локшину іншого виду.

Паралельно з м'ясом обсмажуємо шіїтаке – японський лісовий гриб.

Переходимо до формування страви. Виливаємо готовий бульйон в окрему тарілку для того, щоб можна було доготувати страву.

Додаємо м'ясо, викладаючи його на локшину, шіїтаке і відварене яйце, яке ми розрізали навпіл. Прикрашаємо зеленню і, за бажання, нарутомакі у найкращих традиціях Японії. Смачного!