МоваЯзык
Головна Блоги

Особуко з овочами

Особуко з овочами - покроковий рецепт
Час приготування: 2 год.
Кількість порцій: 3
Розділ: Особуко
Поділитися

Особуко – це не лише яловичі стейки з кісткою. Це вдале поєднання ніжного та ароматного м’яса з овочевим міксом, який вдало підкреслює смак яловичини. Сьогодні окрім м’яса нам ще знадобляться такі овочі: цибуля, морква та селера. Загалом страва виходить надзвичайно смачною, ароматною та красивою. Вона точно зможе стати окрасою святкового столу.

Відео

Інгредієнти

Яловичий стейк з кісткою 3 шт.

Цибуля 2 шт.

Помідори "Чері" 6 шт.

Стебло селери 1-2 шт.

Морква 3 шт.

Пшеничне борошно 8 ст. л.

Рослинна олія Для смаження

Біле вино сухе 1/2 склянки

Сіль За смаком

Перець чорний мелений За смаком

Приготування

Особуко з овочами - Крок 1 1
Особуко з овочами - Крок 2 2
Особуко з овочами - Крок 3 3
1

На першому етапі нам потрібно приготувати бульйон. Для цього в каструлю відправляємо почищені моркву та цибулю (по одному плоду), помідори чері, стебло селери. Заливаємо їх водою (1-1,5 л) і ставимо на плиту. Доводимо воду до кипіння, солимо її і варимо ще 15 хвилин. Через зазначений час бульйон потрібно процідити.

2

У цей час чистимо ще одну крупну морквину та цибулину. Нарізаємо їх на маленькі кубики.

3

Після цього нам знадобляться яловичі стейки. Обмокуємо їх у пшеничному борошні з обох боків.

Особуко з овочами - Крок 4 4
Особуко з овочами - Крок 5 5
Особуко з овочами - Крок 6 6
4

Розігріваємо сковорідку з рослинною олією. Відправляємо сюди подрібнені цибулю та моркву. Смажимо їх до напівпрозорості.

5

Тепер у сковорідку з овочами викладаємо стейки. Смажимо їх з обох боків по три хвилини.

6

Далі в сковорідку вливаємо біле сухе вино. Готуємо до випарування рідини. Потім сюди поступово вливаємо овочевий бульйон. Накриваємо сковорідку кришкою і тушкуємо півтори години. У процесі приготування у сковорідку потрібно додавати бульйон, щоб м’ясо не пригорало. Загалом вам знадобиться близько літри бульйону. За бажанням також додайте сіль та чорний мелений перець.

Особуко з овочами - Крок 7 7
Смачного!
7

Останні 10 хвилин страву потрібно готувати без кришки. Доведіть соус до бажаної консистенції, а потім подавайте страву до столу. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати