Особуко по-італійськи

4.5

Вікторія Жмайло

Вікторія ЖмайлоВсі рецепти повара

Особуко – це популярна італійська страва, яка нині вже має безліч варіантів приготування. Сьогодні ми хочемо вас познайомити з класичним рецептом приготування особуко. Для цього вам знадобляться телячі стейки з кісткою, помідори у власному соку, морква та цибуля, а також спеції, рослинна олія, борошно та червоне вино.

Інгредієнти

Яловичий стейк з кісткою4 шт.

Сільза смаком

Перець чорний меленийза смаком

Пшеничне борошно2 ст. л.

Морква1 шт.

Цибуля1 шт.

Рослинна оліядля смаження

Вино червоне сухе100 мл

Помідори у власному соку400 мл

Цукорза смаком

Лавровий лист2 шт.

Ціна:середня

Приготування

На першому етапі приготування нам знадобляться яловичі, а в ідеалі телячі стейки з кісткою. М’ясо потрібно посолити, поперчити і посипати пшеничним борошном з усіх боків.

Тепер розігріваємо сковорідку з рослинною олією. Кладемо сюди стейки і смажимо їх до появи золотавої скоринки з усіх боків.

Після цього чистимо моркву та цибулю. Подрібнюємо їх на невеликі кубики, а потім висипаємо до м’яса.

Далі до цих інгредієнтів додаємо 100 мл червоного вина.

На наступному етапі в сковорідку кладемо баночку помідорів у власному соку. Об’єм банки – 400 мл.

Сюди також додаємо лавровий листок, цукор і за потреби сіль та перець. Накриваємо ємність кришкою і ставимо в розігріту до 200 градусів духовку на півтори години.