Особуко з телятини

На першому етапі приготування нам знадобляться два стейки вагою 700 г. Їх потрібно обваляти в борошні, а потім покласти у розігріту з рослинною олією сковорідку. Смажимо їх приблизно по 5 хвилин з кожного боку.

Після цього чистимо моркву та цибулю і миємо стебло селери. Нарізаємо все на невеликі кубики.

Розігріваємо ще одну сковорідку з рослинною олією і кладемо сюди подрібнені овочі. Тушкуємо їх спочатку на великому, а потім на середньому вогні.

Коли цибуля стала прозора, до овочів потрібно додати помідори у власному соку без шкірки. Ретельно все перемішуємо і продовжуємо тушкувати.

Приблизно через дві хвилини до овочів перекладаємо стейки.

М’ясо потрібно покрити тушкованими овочами, а потім додати сюди біле сухе вино.

Після цього додаємо горошок чорного перцю, лавровий листок, сіль, тим’ян і яловичий бульйон. Накриваємо сковорідку кришкою і тушкуємо впродовж 2 год.

На наступному етапі нам потрібно подрібнити часник та зелень. До них додаємо цедру лимону.

Через зазначений час страва готова. Викладаємо її в тарілку і посипаємо зеленню з часником та цедрою. Смачного!