МоваЯзык
Головна Блоги

Особуко з телятини

Особуко з телятини - покроковий рецепт
Час приготування: 2 год. 30 хв.
Кількість порцій: 2
Розділ: Особуко
Поділитися

Традиційно особуко готують з яловичини. Але ми сьогодні хочемо запропонувати використати саме телятину. Завдяки цьому страва матиме більш ніжний та м’який смак. Окрім стейків з телятини нам ще знадобляться овочі: морква, цибуля, селера та зелень.

Відео

Інгредієнти

Яловичий стейк з кісткою 2 шт.

Стебло селери 1 шт.

Морква 1 шт.

Цибуля 1 шт.

Пшеничне борошно 2 ст. л.

Рослинна олія Для смаження

Помідори у власному соку 2-3 ст. л.

Біле вино сухе 150 мл.

Чорний перець горошок За смаком

Лавровий лист 1 шт.

Тим'ян За смаком

Яловичий бульйон 200 мл.

Сіль За смаком

Часник 4-5 зуб.

Петрушка За смаком

Цедра лимона За смаком

Приготування

Особуко з телятини - Крок 1 1
Особуко з телятини - Крок 2 2
Особуко з телятини - Крок 3 3
1

На першому етапі приготування нам знадобляться два стейки, вагою 700 г. Їх потрібно обмокнути в борошні, а потім відправити у розігріту з рослинною олією сковорідку. Смажимо приблизно по 5 хвилин з кожного боку.

2

Після цього чистимо моркву та цибулю і миємо стебло селери. Нарізаємо все на невеликі кубики.

3

Розігріваємо ще одну сковорідку з рослинною олією і відправляємо сюди подрібнені овочі. Тушкуємо їх спочатку на великому, а потім на середньому вогні.

Особуко з телятини - Крок 4 4
Особуко з телятини - Крок 5 5
Особуко з телятини - Крок 6 6
4

Коли цибуля стала прозора, до овочів потрібно додати помідори у власному соку без шкірки. Ретельно все перемішуємо і продовжуємо тушкувати.

5

Приблизно через дві хвилини до овочів перекладаємо стейки.

М’ясо потрібно покрити тушкованими овочами, а потім додати сюди біле сухе вино.

6

Після цього додаємо горошок чорного перцю, лаврове листя, сіль, тим’ян і яловичий бульйон. Накриваємо сковорідку кришкою і тушкуємо впродовж 2 год.

Особуко з телятини - Крок 7 7
Особуко з телятини - Крок 8 8
Смачного!
7

На наступному етапі нам потрібно подрібнити часник та зелень. До них додаємо цедру лимона.

8

Через зазначений час страва готова. Викладаємо її в тарілку і посипаємо зеленню з часником та цедрою. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати