МоваЯзык
Головна Блоги

Особуко з вином

Особуко з вином - покроковий рецепт
Час приготування: 4 год.
Кількість порцій: 4
Розділ: Особуко
Поділитися

Сьогодні ми приготуємо надзвичайно смачну страву, яка має назву особуко. Вона не складна у приготуванні, але потребує особливих інгредієнтів, терпіння і немалої затрати часу. Проте, отриманий результат вразить усіх ваших рідних.

Відео

Інгредієнти

Яловичий стейк з кісткою 1 кг.

Вершкове масло 30 г.

Оливкова олія 1 ст. л.

Цибуля 250 г.

Морква 150 г.

Стебло селери 100 г.

Томатна паста 100 мл.

Вино червоне сухе 200 мл.

Пшеничне борошно 50 г.

Сіль За смаком

Цукор За смаком

Перець чорний мелений За смаком

Петрушка Пучок

Часник 1-3 зуб.

Лимон 1 шт.

Приготування

Особуко з вином - Крок 1 1
Особуко з вином - Крок 2 2
Особуко з вином - Крок 3 3
1

На першому етапі миємо та обсушуємо паперовими рушниками яловичі стейки з кісткою. Обмокуємо їх у суміші пшеничного борошна, солі та чорного меленого перцю. Викладаємо стейки у сковорідку, в якій ми розтопили вершкове масло. Смажимо яловичину до появи золотавої скоринки з обох боків.

2

Тепер миємо стебла селери, чистимо цибулю та моркву. Нарізаємо цибулю та моркву на маленькі кубики, а стебла селери нарізаємо на маленькі довільні шматочки.

3

Зі сковорідки забираємо стейки і перекладаємо їх у форму для випічки. У цю саму сковорідку вливаємо оливкову олію і висипаємо сюди подрібнені овочі. Додаємо сюди томатну пасту і все ретельно перемішуємо.

Особуко з вином - Крок 4 4
Особуко з вином - Крок 5 5
Особуко з вином - Крок 6 6
4

Далі до овочів вливаємо червоне сухе вино. Ретельно все перемішуємо. Через декілька хвилин сюди додаємо трішки солі та цукру.

5

Отриману овочеву масу потрібно ще раз ретельно перемішати, а потім відправити у форму з м’ясом. Рівномірно розприділяємо її по кожному шматочку. Накриваємо форму фольгою і відправляємо у духовку, розігріту до 250 градусів. Зменшуємо температурний режим до 170 градусів і готуємо страву впродовж трьох годин.

6

У цей час подрібнюємо ножем петрушку та часник, натираємо цедру лимона. Усі компоненти перемішуємо між собою.

Особуко з вином - Крок 7 7
Смачного!
7

Через зазначений час страва готова. Викладаємо стейки у порційні тарілки з картопляним пюре. Посипаємо м’ясо сумішшю петрушки ,часнику та цедри лимона. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати