МоваЯзык

Особуко з вином

Особуко з вином - покроковий рецепт
Час приготування: 4 год.
Кількість порцій: 4
Розділ: Особуко
Поділитися

Сьогодні ми приготуємо надзвичайно смачну страву, яка має назву особуко. Вона не складна у приготуванні, але потребує особливих інгредієнтів, терпіння і немалої затрати часу. Проте отриманий результат вразить усіх ваших рідних.

Відео

Інгредієнти

Яловичий стейк з кісткою 1 кг

Вершкове масло 30 г

Оливкова олія 1 ст. л.

Цибуля 250 г

Морква 150 г

Стебло селери 100 г

Томатна паста 100 мл

Вино червоне сухе 200 мл

Пшеничне борошно 50 г

Сіль за смаком

Цукор за смаком

Перець чорний мелений за смаком

Петрушка пучок

Часник 1-3 зуб.

Лимон 1 шт

Приготування

Особуко з вином - Крок 1 1
Особуко з вином - Крок 2 2
Особуко з вином - Крок 3 3
1

На першому етапі миємо та обсушуємо паперовими рушниками яловичі стейки з кісткою. Обмокуємо їх у суміші пшеничного борошна, солі та чорного меленого перцю. Викладаємо стейки у сковорідку, в якій ми розтопили вершкове масло. Смажимо яловичину до появи золотавої скоринки з обох боків.

2

Тепер миємо стебла селери, чистимо цибулю та моркву. Нарізаємо цибулю та моркву на маленькі кубики, а стебла селери нарізаємо на маленькі довільні шматочки.

3

Зі сковорідки забираємо стейки і перекладаємо їх у форму для випічки. У цю саму сковорідку вливаємо оливкову олію і висипаємо сюди подрібнені овочі. Додаємо сюди томатну пасту і все ретельно перемішуємо.

Особуко з вином - Крок 4 4
Особуко з вином - Крок 5 5
Особуко з вином - Крок 6 6
4

Далі до овочів вливаємо червоне сухе вино. Ретельно все перемішуємо. Через декілька хвилин сюди додаємо трішки солі та цукру.

5

Отриману овочеву масу потрібно ще раз ретельно перемішати, а потім відправити у форму з м’ясом. Рівномірно розподіляємо її по кожному шматочку. Накриваємо форму фольгою і відправляємо у духовку, розігріту до 250 градусів. Зменшуємо температурний режим до 170 градусів і готуємо страву впродовж трьох годин.

6

У цей час подрібнюємо ножем петрушку та часник, натираємо цедру лимона. Усі компоненти перемішуємо між собою.

Особуко з вином - Крок 7 7
Смачного!
7

Через зазначений час страва готова. Викладаємо стейки у порційні тарілки з картопляним пюре. Посипаємо м’ясо сумішшю петрушки, часнику та цедри лимона. Смачного!

Надсилайте нам свій рецепт!
Надіслати

Сьогодні ми приготуємо надзвичайно смачну страву, яка має назву особуко. Вона не складна у приготуванні, але потребує особливих інгредієнтів, терпіння і немалої затрати часу. Проте отриманий результат вразить усіх ваших рідних.