Особуко з індички

Лилия Франс

Лилия ФрансВсі рецепти повара

Традиційно особуко готується з яловичини або телятини. Сьогодні ми зруйнуємо стереотип і приготуємо цю страву з індички. Таке особуко прекрасно смакує з будь-яким гарніром, проте в ідеалі його варто подавати зі спагеті.

Інгредієнти

Індичка1 кг

Цибуля2 шт.

Морква2 шт.

Помідори у власному соку1 банка

Біле вино сухе150 г

Ром50 г

Прованські трави1 ч. л.

Сільза смаком

Лавровий листза смаком

Часник3-4 зуб.

Оливкова оліядля смаження

Курячий бульйон1,5 л

Бульонний кубик1 шт.

Ціна:середня

Приготування

На першому етапі приготування нам знадобляться стейки з індичатини з кісткою. Вони повинні мати товщину 1,5 см. Миємо їх, обсушуємо паперовими рушниками, а потім кладемо у чашу мультиварки, де вже підігрілася оливкова олія. Смажимо м’ясо по 7-8 хвилин з кожного боку (режим «Смаження» на 15 хв).

Перевернувши м’ясо, викладаємо на нього овочі. Для цього, зокрема, потрібно почистити моркву та цибулю. Моркву натираємо на великій тертці, а цибулю нарізаємо на маленькі кубики. Солимо овочі.

Через 7-8 хвилин у чашу мультиварки потрібно покласти розчавлені ножем зубчики часнику, а також лавровий листок. Вмикаємо режим «Смаження» на 15 хвилин.

Через 6 хвилин до м’яса додаємо «Прованські трави», бульйонний кубик, помідори у власному соку. Ретельно все перемішуємо.

Через 5 хвилин в масу вливаємо біле сухе вино. Кришку не закриваємо. Алкоголь повинен повністю випаруватися.

Через декілька хвилин сюди також вливаємо лікер з білого рому та декілька ополоників курячого бульйону. Знову все перемішуємо. Вмикаємо режим «Тушкування» і готуємо страву впродовж однієї години.