Овочеве рагу

Смачно і корисно

Кращий приклад овочевого рагу - це миска горячої страви, що складається з великої кількості овочів, які гармонійно один одного доповнюють. Вони запікаються так, щоб кожен шматочок зберіг не тільки свою форму, а й увібрав в себе різноманітний аромат спецій. Хто і коли почав готувати рагу невідомо, проте відомо, що це сталося більше тисячі років тому. Аналоги рецептів рагу зустрічаються в кухнях багатьох народів.

Як готувати

Щоб приготувати рагу краще використовувати глибокий посуд. Спочатку потрібно приготувати соус для рагу. Розігрійте рослинну олію і додайте спеції, серед яких перець, коріандр, мускатний горіх, лавровий лист. Коли олія і спеції почнуть шипіти, додайте розтерті помідори і накрийте кришкою. Через кілька хвилин можете додати інші овочі. Помідори, спеції і олія - це і є той соус в якому будуть тушкуватися всі інші овочі.

Що додати до страви?

Рагу - це саме та страва, яка не має чітких меж. Додавайте стільки овочів скільки хочете. Тільки не забувайте, що кожному інгредієнту знадобиться різний час для приготування. Наприклад морква, готується хвилин тридцять. Капусті потрібно менше часу. А ще менше часу знадобитися кабачками, баклажанам, перцю та помідорам. Нарізайте всі овочі однаковими шматочками. Якщо соусу в період приготування рагу стає менше, зменшіть вогонь, і накрийте блюдо кришкою на деякий час. Якщо овочі пустили багато соку - нехай вони тушкуються без кришки. Сіль потрібно додати за кілька хвилин до закінчення приготування. Наприкінці за бажанням можете додати трохи зелені. Овочеве рагу - це страва, яку можна їсти як на сніданок, так і на вечерю. В рагу безліч корисних мікроелементів, а готується воно дуже швидко. Ми зібрали кращі рецепти овочевого рагу, щоб Ви прямо зараз спробували свої кулінарні здібності.