Плов

Старовинна страва

Плов - це страва, яка відома з найдавніших часів. Про неї відомо ще з літописів десятого століття. У той час плов подавався на урочисті заходи, їм вшановували гостей. Колись вважалося, що плов може виліковувати від різних захворювань. За легендою сам Авіценна призначав його своїм пацієнтам. Сьогодні плов - це національна страва таджиків, казахів, узбеків. Дуже цінують його в Азербайджані, Вірменії, Татарстані, Афганістані. Ясна річ, що у кожній країні, плов має свої рецепти та таємниці.

Як готувати

Слід зазначити, що класичний плов готується з баранини, оскільки її цінують на сході. До того ж, баранина - це дієтичний продукт, і підійде тим, хто стежить за фігурою. Спочатку промийте рис. Дрібно наріжте овочі. М'ясо необхідно також помити та порізати кубиками. Далі розігрійте в казані рослинну олію, покладіть туди м'ясо та обсмажте поки воно не підрум'яниться. Потім закиньте туди нарізану цибулю і моркву. Все разом обсмажуйте хвилин п'ятнадцять, безперервно помішуючи. Далі додайте необхідні спеції за власним смаком і перемішайте. Тепер можна додавати рис, який потрібно залити окропом на два сантиметри вище рису. Додайте чайну ложку солі. Страва має готуватися середньому вогні поки вода не випарується, потім зменшіть вогонь до мінімуму і варіть ще хвилин п'ятнадцять. Потім плов потрібно перемішати та дати трохи настоятися.

Особливості

Моркву краще різати довгою соломкою. Не варто її натирати. Краще порізати її по діагоналі на пластинки, а потім розрізати їх упоперек. Лук ріжте півкільцями. М'ясо ріжте дуже дрібно. Якщо Ви готуєте плов з курки, тоді краще використовуйте стегенце або гомілку. М'ясо, цибуля і морква мають співвідноситися за принципом 1: 1: 1. Ми зібрали кращі рецепти приготування плову в домашніх умовах з різного м'яса. Готуйте цю смачну і корисну страву та зрозумієте, чому вона популярна протягом тисячолітть.