Соковите курча в духовці

4.5

Валерій Пономар

Валерій ПономарВсі рецепти повара

Запечене курча – це завжди безпрограшний варіант для сімейної вечері чи святкового столу. Завдяки правильному маринаду та поєднанню спецій м’ясо виходить ніжним, ароматним і з хрусткою скоринкою. Овочі, які готуються разом із курчам, набирають насиченого смаку й стають чудовим гарніром. Головне – обрати якісне м’ясо, правильно його підготувати та дотримуватися температурного режиму під час запікання. Дотримуючись цього рецепта, ви отримаєте ідеально соковите курча, яке точно сподобається всій родині.

Як обрати курча для страви

Для запікання найкраще підійде молоде курча вагою до 1 кг – воно має ніжне та соковите м’ясо. Важливо звертати увагу на колір шкіри: вона повинна бути світлою, без плям і синців. Свіже м’ясо пружне, без неприємного запаху. Якщо використовуєте заморожене курча, його слід розморожувати поступово – спочатку в холодильнику, а потім при кімнатній температурі, щоб зберегти текстуру м’яса.

Інгредієнти

Курча700–900 г

Сіль1 ч.л.

Перець чорний мелений1 ч.л.

Сушений часник1 ч.л.

Цибуля2 шт.

Помідор2 шт.

Картопля5 шт.

Вершкове масло80-100 г

Оливкова олія1 ст.л.

Приготування

Розріжте тушку курчати по грудці та придавіть рукою, щоб вона стала пласкою.

У ступці перетріть чорний перець, сіль і сушений часник. Натріть цією сумішшю курча з усіх боків. Обмажте половинки картоплі цією ж сумішшю, додавши трохи оливкової олії.