Основные блюда Вареники Украинская кухня

Вареники на сыворотке

Name: Вареники на сыворотке
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 5
Cuisine: Украинская кухня
Ingredients: 500 г. Пшеничная мука; 250 мл. Сыворотка; 1 ч. л. Сахар; 1 ч. л. Соль; 300 г. Картошка; 1 пучок. Укроп; по вкусу. Сметана; 200 г. Сыр твердый; 1 шт. Яйца

Виктория Жмайло

Виктория ЖмайлоВсе рецепты повара

Многие все никак не решаются приготовить домашние вареники, так как считают процесс лепки теста чрезвычайно сложным процессом. Мы постараемся развеять этот миф. На самом деле нет ничего проще, чем лепить вареники. Опытные хозяйки запасаются ими впрок, чтобы потом заморозить и варить по мере необходимости. Это очень удобно для большой семьи. В рецепте особым ингредиентом считается домашняя сыворотка, которая содержит много витаминов и микроэлементов. Гораздо лучше, чем кефир или молоко из супермаркета.

Ингредиенты

Пшеничная мука500 г.

Сыворотка250 мл.

Сахар1 ч. л.

Соль1 ч. л.

Картошка300 г.

Укроп1 пучок.

Сметанапо вкусу.

Сыр твердый200 г.

Яйца1 шт.

Приготовление

Для начинки отварите картофель, соли и черного перца добавьте по вкусу. Мелко измельчите укроп, натрите сыр на терке и смешайте с пюре.

Для приготовления теста влейте 250 мл молочной сыворотки, вбейте одно яйцо. Добавьте чайную ложку соли и сахара, а затем хорошо взболтайте венчиком до однородной массы.

Через сито добавьте 500 г муки и замешивайте тесто до тех пор, пока оно не перестанет прилипать до стенок.

Накройте миску пищевой пленкой и дайте тесту настояться в холодильнике 25 минут.

Присыпьте клеенку мукой, выложите тесто и замешивайте руками 5-10 минут. При необходимости добавьте еще немного муки.

Разделите тесто на 2-3 части и тонко раскатайте скалкой. С помощью формы вырежьте круги или разрежьте на небольшие квадраты.

Начинку выложите посередине и залепите вареники от центра. Немного присыпьте мукой и отправьте в морозильную камеру или кипящую подсоленную воду. Варить нужно 10-12 минут на среднем огне.