Вареники по-селянськи

Якщо ви любите вареники, вам обов'язково варто спробувати приготувати їх за цим рецептом. Вареники по-селянськи – це проста, але водночас дуже ситна страва. Тісто для цих вареників ви можете замісити руками або ж можете скористатися хлібопічкою.

Інгредієнти

Пшеничне борошно5 склянок
Сіль2 ч. ложки
Яйця1 шт.
Гаряча вода350 мл
Фарш свинячий300 г
Цибуля1 шт.
Картопля3-4 шт.

Приготування

cook step
1

У чашу хлібопічки насипаємо просіяне борошно. Додаємо дві ложки солі, одне яйце та окріп. Вмикаємо хлібопічку в режимі "Замішування". Якщо ж у вас немає хлібопічки, замішуйте тісто руками, процес трудомісткий, проте досить простий.

cook step
2

Вимішуємо туге, але водночас еластичне тісто, яке не повинно прилипати ані до качалки, ані до рук. Вимішане тісто накриваємо рушником і залишаємо на 30-40 хвилин, щоб воно відлежалося.

cook step
3

Сиру картоплю натираємо на тертці. Цибулю чистимо та або дрібно ріжемо, або теж натираємо на тертці. У великій мисці з'єднуємо свинячий фарш, подрібнену цибулю і натерту на тертці картоплю. Додаємо чорний мелений перець та сіль. Все добре перемішуємо.

cook step
4

Коли тісто відлежиться, робимо з нього щось на зразок рулету, який нарізаємо на приблизно однакові заготовки.

cook step
5

Кожну заготовку розкатуємо в тонкий млинець. Врахуйте, що у нас в начинці є сира картопля, яка має встигнути зваритися, тому не розкатуйте тісто занадто тонко. В іншому випадку вареники розваряться, а начинка залишиться сирою. У центр кожної заготовки кладемо чайну ложку начинки та щільно защипуємо краї вареників.

cook step
6

У каструлю наливаємо близько двох літрів води. Додаємо у воду чайну ложку солі та ставимо каструлю на плиту. Коли вода закипить, опускаємо в неї вареники. Обережно перемішуємо вареники шумівкою, щоб вони не почали прилипати до дна. Після того, як вареники почнуть спливати, варимо їх ще близько 4 хвилин і вимикаємо плиту.

cook step
7

Подаємо вареники з підсмаженою цибулею, шкварками та свіжою зеленню. Смачного.

Оцінити рецепт
4.5Дякуємо за вашу оцінку!

Схожі рецепти

Зараз ми готуємо

Всі рецепти