![Вареники по-селянськи](https://i.obozrevatel.com/food/recipemain/2019/7/5/051.jpg?size=636x424)
Якщо ви любите вареники, вам обов'язково варто спробувати приготувати їх за цим рецептом. Вареники по-селянськи – це проста, але водночас дуже ситна страва. Тісто для них ви можете замісити руками або ж скористатися хлібопічкою.
Інгредієнти
Пшеничне борошно5 скл. |
Сіль2 ч. л. |
Яйця1 шт. |
Гаряча вода350 мл |
Фарш свинячий300 г |
Цибуля1 шт. |
Картопля3-4 шт. |
Приготування
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/5/177.jpg)
У чашу хлібопічки насипаємо просіяне борошно. Додаємо дві ложки солі, одне яйце та окріп. Вмикаємо хлібопічку в режимі "Замішування". Якщо ж у вас немає хлібопічки, замішуйте тісто руками, процес трудомісткий, проте досить простий.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/5/241.jpg)
Вимішуємо туге, але водночас еластичне тісто, яке не повинно прилипати ані до качалки, ані до рук. Вимішане тісто накриваємо рушником і залишаємо на 30-40 хвилин, щоб воно відлежалося.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/5/331.jpg)
Сиру картоплю натираємо на тертці. Цибулю чистимо та або дрібно ріжемо, або теж натираємо на тертці. У великій мисці з'єднуємо свинячий фарш, подрібнену цибулю і натерту на тертці картоплю. Додаємо чорний мелений перець та сіль. Все добре перемішуємо.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/5/441.jpg)
Коли тісто відлежиться, робимо з нього щось на зразок рулету, який нарізаємо на приблизно однакові заготовки.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/5/531.jpg)
Кожну заготовку розкатуємо в тонкий млинець. Врахуйте, що у нас в начинці є сира картопля, яка має встигнути зваритися, тому не розкатуйте тісто занадто тонко. В іншому випадку вареники розваряться, а начинка залишиться сирою. У центр кожної заготовки кладемо чайну ложку начинки та щільно защипуємо краї вареників.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/5/631.jpg)
У каструлю наливаємо близько двох літрів води. Додаємо у воду чайну ложку солі та ставимо каструлю на плиту. Коли вода закипить, опускаємо в неї вареники. Обережно перемішуємо вареники шумівкою, щоб вони не почали прилипати до дна. Після того, як вареники почнуть спливати, варимо їх ще близько 4 хвилин і вимикаємо плиту.
![cook step](https://i.obozrevatel.com/food/recipe/2019/7/5/061.jpg)
Подаємо вареники з підсмаженою цибулею, шкварками та свіжою зеленню. Смачного.