Вареники з сирою картоплею

У миску просіваємо борошно. Додаємо до борошна сіль і цукор. Перемішуємо сухі інгредієнти.

Додаємо до борошна одне яйце. Бажано попередньо збити яйце в окремій ємності й тільки після цього влити в миску з борошном.

Додаємо до борошна 4 столові ложки соняшникової олії.

Додаємо в миску з борошном склянку теплої води та все добре перемішуємо. Вимішуємо еластичне тісто, яке кладемо в пакет і залишаємо на 20 хвилин, щоб тісто встигло відпочити.

Поки тісто відпочиває, ми приготуємо начинку. Картоплю чистимо і натираємо на тертці. Цибулю чистимо і нарізаємо дуже дрібними кубиками.

У картоплю додаємо подрібнену цибулю, сіль і перець. Все добре перемішуємо.

Через 20-30 хвилин тісто розкачуємо в тонку ковбаску і розрізаємо її на однакові шматочки.

Всі заготовки розкатуємо якомога тонше. На кожен млинець з тіста кладемо ложку картопляної начинки та щільно защипуємо краї вареників.

Вареники варимо в киплячій підсоленій воді. Щойно вареники закиплять і спливуть на поверхню води, варимо їх іще 3-5 хвилин і знімаємо з вогню.

Готові вареники подаємо зі сметаною, соусом і свіжою зеленню. Смачного.