Вареники с сырой картошкой

Вареники с сырой картошкой — это достаточно редкий рецепт. Как правило, большинство хозяек готовят вареники с вареной картошкой, а о таком рецепте даже не догадываются. Приготовьте эти вареники и вы точно не пожалеете о потраченном времени.

Ингредиенты

Пшеничная мука4 стакана

Вода1 стакан

Яйца1 шт

Соль1 ч. ложка

Сахар1 ч. ложка

Растительное масло4 ст. ложки

Лук1 шт

Картошка600-700 г

Приготовление

В миску просеиваем муку и сразу же добавляем к ней соль и сахар. Перемешиваем сухие ингредиенты.

Добавляем в муку одно яйцо. Желательно предварительно взбить яйцо в отдельной емкости и только после этого влить в миску с мукой.

Добавляем в муку 4 столовые ложки подсолнечного масла.

Добавляем в миску с мукой стакан теплой воды и все хорошо перемешиваем. Вымешиваем эластичное тесто, которое кладем в пакет и оставляем на 20 минут, чтобы тесто успело отдохнуть.

Пока тесто отдыхает, мы приготовим начинку. Картошку чистим и натираем на крупной терке. Лук чистим и нарезаем очень мелким кубиком.

В натертый картофель добавляем измельченный лук, соль и перец. Все хорошо перемешиваем.

Через 20-30 минут тесто раскатываем в тонкую колбаску и разрезаем ее на одинаковые кусочки.

Все заготовки при помощи скалки раскатываем как можно тоньше. На каждый блинчик из теста кладем ложку картофельной начинки и плотно защипываем края вареников.