Вареники з варенням

Спочатку приготуємо тісто. Кілька разів просіюємо борошно і пересипаємо його в зручний великий посуд. Додаємо дрібку солі, яйце, воду і молоко. Все добре перемішуємо.

Вимішуємо досить густе тісто. Щоб тісто було еластичним, вам доведеться вимішувати його не менше 15-20 хвилин. Загортаємо тісто в пакет або харчову плівку і залишаємо на столі на 40 хвилин. Тісто має трохи відлежатися, тоді вареники будуть більш пишними.

Через 20 хвилин іще раз вимішуємо тісто і ділимо його на три частини. Кожну частину окремо загортаємо в харчову плівку і прибираємо на 30 хвилин у тепле місце.

Беремо найгустіше варення, яке у вас є. Найкраще, якщо це буде джем. Якщо ж у вас варення з цілими ягодами, постарайтеся вибрати тільки ягоди, а сироп злити.

Тісто розкатуємо у величезний тонкий корж. Склянкою або келихом вирізаємо з тіста заготовки для вареників. На кожну заготовку кладемо ягоди з варення або джем. Щільно защипуємо краї вареників.

Ставимо на вогонь каструлю з водою і чекаємо, коли вода закипить. Варимо вареники в злегка підсоленій киплячій воді протягом 6-8 хвилин.

Готові вареники поливаємо зверху варенням і подаємо до столу. Смачного!