Запечена риба

Запечена риба

Запечена риба — це відмінна альтернатива смаженої риби. Завдяки приготуванню в духовці, в рибі й тих продуктах, з якими готується риба, зберігаються всі корисні речовини. Запечена риба не створює тяжкість в шлунку. Вона чудово засвоюється і має прекрасні смакові характеристики. Риба, приготована в духовці, менш калорійна, а значить, підходить для дієтичного та дитячого харчування, а також для всіх тих, хто веде здоровий спосіб життя. Ще один важливий плюс — швидке приготування.

Особливості приготування

Запікати можна дуже багато видів риби. Особливо смачно виходять в духовій шафі короп, карась, тріска, сардина, окунь, скумбрія. Готувати запечену рибу не складно, головне — підготувати рибу і додаткові інгредієнти, викласти на деко і поставити в духовку. В якості додаткових інгредієнтів підходять рис картопля, гриби й т.ін. Лимон і цибуля, зрозуміло, поза конкуренцією. Запікають рибу у фользі з додаванням соусів, приправ, борошна, сметани й т.ін. Для запікання найкраще підходять листи з емалі та чавунний посуд.

Перед запіканням рибу необхідно з усіх боків обмазати перцем і сіллю. Овочі можна покласти й під рибу і всередину її. Щоб страва вийшла ще більш соковитою і смачним, використовуйте майонез і сир, яким посипте рибу за 10 хвилин до готовності. Якщо Ви випікаєте рибу без фольги, зверніть увагу на те, щоб форма була повністю заповнена овочами, інакше страва вийде сухим. Готову рибу краще довго не зберігати в холодильнику, вона швидко псується. До того ж, смак свіжої риби набагато краще, ніж розігрітій через час.

Якщо в процесі приготування використовувати фольгу, то можна обійтися без застосування масла, що дуже важливо для тих, хто бажає скинути зайву вагу. Рецепти страв з риби в духовці дуже різноманітні. Запекти можна практично будь-яку морську або річкову рибу. До неї додають різні спеції та запашні трави, рис, цибулю, картоплю, моркву, помідори, зелень, гриби та всілякі соуси. У деяких випадках в кінці готування можна додати сир, що надасть страві пікантності. Запікати рибу можна цілком або невеликими порізаними шматочками.